怎樣來去自制葡萄酒嗎？是否知道其中的方法步驟呢？

　　收獲葡萄的季節就快到來了，而這個也是一個釀酒季節，充滿著釀造葡萄酒的氣息，那么，大家知道怎樣來去自制葡萄酒嗎？是否知道其中的方法步驟呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　 給大家介紹一下自制葡萄酒的方法

　　 前列步:買葡萄選購葡萄時，盡量選擇顏色紫一些的葡萄，葡萄的顏色決定你做出來酒的色澤，如果你想做白葡萄酒，可以挑青的葡萄。

　　 第二步:洗凈葡萄。由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，較好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。

　　 第三步:晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

　　 第四步:選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是廣口玻璃瓶。雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖，不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素。

　　 第五步:加封保存。我們一般用的是廣口玻璃瓶，容易密封。如果是用酒壇子則密封要麻煩一些。放在35-50溫暖處進入發酵。

　　 第六步:過一星期后，葡萄皮內已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，攪拌后進行二次發酵，這時酒壺應放在陰涼處。另外給大家說一下，有的喜歡加一些白酒，有的不一定加白酒，這兩種方法我都做過，喜歡味道淡一些的人可以不加白酒，如果喜歡味道濃烈的一些的人，可以加適量的白酒。

　　 第七步:一個月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇。可裝入瓶內避光備用。 一般情況下，十斤葡萄可做五六斤左右的酒，如加了白酒適當多一些。

　　 如果喜歡味道濃一些可以晚些時候飲用，這時有干紅的味道，如果喜歡淡一些的一個月后就可飲用。另外做酒可以根據實際情來定，冬季溫度低，發酵時間要長一些，夏季可以時間短一些。

　　葡萄酒的釀造工藝是比較簡單的，其并不難的，不過，其要關注的細節內容也是比較多的，有些錯誤是不能犯的，需要多加的注意，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。