我國葡萄酒行業處于成長期前期，未來將進入競爭更為激烈的“戰國時代”，市場淘汰和產業整合必然深入，行業格局重新劃分，產品線將呈現兩極分化趨勢。
一、全球葡萄酒行業一覽
1、新世界與舊世界對抗的故事
法國是傳統葡萄酒生產國，為葡萄酒行業貢獻了12％的農業總產值和99億美元左右的GDP。盡管法國擁有著名的波爾多葡萄酒，卻沒有特別著名的品牌，而且葡萄酒標簽往往晦澀難懂，嚴重影響了出口業務。近年來法國葡萄酒出口與消費呈現下滑態勢，尤其是2004年，葡萄酒(含香檳酒)出口數量和金額同比分別下降6．7％和9．2％，不僅如此，其國內人均消費僅為上個世紀60年代的一半，創下歷史新低，被法國業內人士稱為葡萄酒行業危機年。
作為全球葡萄酒第一大生產國的意大利，近年來不僅人均消費量下降，而且出口情況也出現滯脹，特別是對德國和法國的出口量變化更為明顯。
這種情況的出現，反映了全球葡萄酒行業近幾十年來的格局變化，即舊世界傳統文化型生產與新世界工業化大生產之間的對抗。發生這種變化的主要原因是，葡萄酒已經成為即興型快速消費品，而不僅是傳統文化消費。
美國、澳大利亞、智利、阿根廷和南非等國家葡萄酒行業是這股風潮的始作俑者。1976年的巴黎評酒，成為以美國為首、改良了西班牙和意大利葡萄酒的新世界葡萄酒集團崛起的里程碑；80年代澳洲的葡萄酒開始崛起；90年代智利、阿根廷、南非等國家加入其中，共同形成了一個咄咄逼人的新世界。
日前，美夏國際酒業被曝出針對管理層大量裁員、并將商超部全員砍掉的新聞。據WBO了解，目前正在裁員的葡萄酒企業，遠不止美夏一家。
大運營商大企業也開始裁員，一邊裁員一邊調整營銷重心和結構
除了美夏，國內另一家老牌葡萄酒進口商也正在進行人事調整。
一名葡萄酒經銷商向透露：這家企業目前正針對渠道架構進行調整，人員調整很大，主要原因是為明年的銷售做準備。
至于調整的原因，這名經銷商表示：該公司的調整因為區域與渠道變動，導致人員調整，目前調整還未到位。
另據WBO了解，國內某大型葡萄酒企業今年也在裁員，他們的一些省級銷售公司的裁員比例甚至達到10%左右，這也是最近十年來裁員幅度最大的一年。
據了解，這次裁員主要是針對各個城市的招商類崗位，比如一些傳統的服務代理商的人員。但是另外一些崗位仍然在補充人手，比如終端服務人員，這些人員將協助代理商對終端進行服務和管理。一些核心單品的品牌推廣類、市場類人員則在進行招聘。
事實上，這家企業的這次裁員也表明了企業未來的服務將更為下沉，傳統的純粹負責招商的銷售人員需求總量將減少。
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小微葡萄酒企業裁員很普遍，有的只剩老板一人
而眾多小微型葡萄酒貿易企業，裁員則更為嚴重。
溫州葡葉國際貿易有限公司總經理陳有進介紹：我接觸的小型葡萄酒公司裁員很多，主要是行政管理人員，市場一線人員則優勝劣汰。不過，擴充人馬的公司不多。
唐山美度1855貿易有限公司總經理董懷成告訴WBO：“目前接觸到的中小型葡萄酒公司中，50%存在裁員現象。主要是裁掉文員、一些業績不好的店員與業務員。接觸有10多家公司都存在裁員現象，有些企業僅剩老板一人。”
董懷成說：裁員是近兩年陸續在發生，但今年感覺的確更明顯。一些企業支撐不下去，則倒閉了事。唐山有一家最大的酒窖就在3個月前關門了，他們的主流客戶是工廠主。
“唐山與我同年開業的有近20家酒窖，如今僅剩下3家了。”董懷成表示。
改變合作方式的企業也越來越多
另有酒商則直接改變了用工方式。福建酒商王為指出：現在酒企用工方式變得更加靈活。我公司除了保留商超系統業務員的固定薪資和獎金外，不再聘請業務人員，也不聘請工資較高的大區經理。
“對于有能力、忠誠度較高的流通渠道業務人員，我們采取‘合伙人制’。合伙人只發3000-5000元底薪(比原來的大區經理少很多)，但銷售時公司會拿出產品低價，采取利潤分成制，公司分成比例還低于業務人員。”
另外，WBO此前也曾報道，多家葡萄酒公司近年都不再給業務人員發底薪，以“合伙人制”代替以前的“雇傭關系”。業務合伙人把公司的葡萄酒售出后，分成比例遠高于原來的提成。事實上，這也是小型公司降低支出增加效益的一種手段。
變才是出路
陳有進表示：目前總體情況不太好，雖然市場在擴大，但沒有什么突破的地方，電商依然走不出只能銷低端貨或者庫存貨的框架。線下依然走傳統模式。有些所謂的新零售商，其實也就是開連鎖店，但由于前期開發成本高，沒辦法降低零售價，短期難有進展。
“不僅是酒類，現在很多實體都在裁員。成本上升，市場壓力大，遇到瓶頸，加之管理不是太好，裁員肯定不可避免。”他指出。
陳有進指出：由于大家都準備過冬，今年第三季度經銷商進貨量偏少的情況，或會延長至元旦-春節旺季。
但深圳智德營銷策劃公司總經理王德惠認為：目前中國的葡萄酒市場還談不上準備過冬，說冬天有點嚴重。如今，喝葡萄酒的人越來越多，葡萄酒市場的基本面在擴大，但的確非常碎片化。因此，企業最重要的是轉變銷售模式，去適應全新的消費群體。
“你不去改變，即便春天來了，不適應新時代的公司依然會面臨問題。此時無需恐慌，而要改變。”王德惠說，裁員、節流沒問題，但這不是解決問題的終極方式，并不是把全部人都裁掉公司就能好。解決問題是要正確深刻認識當前企業的情況，清晰地了解目標消費人群的需求。找到未來的空間如今更為重要。
看來，無論是對于企業主還是員工，跟隨時代變化才是不變的出路。
我國葡萄酒行業真正的“戰國時代”還未到來。葡萄酒生產商為了最后成功，
必須做到：
(1)在即將開始的市場競爭和整合中活下來；
(2)快速進入無強勢品牌占領的新市場；
(3)進一步規范實施品牌和渠道戰略，提前制訂價格戰略以迎接即將開始的市場競爭和整合，以期戰勝競爭對毛
(4)建立更為順暢的上下游產業鏈。
