葡萄酒新、舊世界生產國代表，法國最貴酒王是羅曼尼·康帝（Romanee-Conti），意大利最貴酒王是馬賽托（Masseto），德國是伊貢米勒（Egon Muller），美國是嘯鷹（Screaming Eagle），智利是查德威克（Vinedo Chadwick），那新西蘭酒王你知道嗎？
今天我們就來看看這所謂的“新西蘭拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”——命運灣（Destiny Bay）如何用十幾年時間奪得新西蘭酒王寶座，穩居新西蘭最貴酒 No.1。
一切都是命運的指引
“永遠不會太熱，也不會太冷，溫和的夜晚，溫柔的微風，一點點降雨，這是懷赫科贈與的無可挑剔的禮物”，據說莊主邁克爾·斯普拉特（Michael F. Spratt）和夫人安·斯普拉特（Ann. Spratt）來到這個新西蘭懷赫科島（Waiheke Island）的小山谷時便被其風土吸引，酒莊取名“Destiny”也是指這是命運的指引，這份事業是家庭命運的歸宿。
2000 年，酒莊建立，葡萄園設計呈碗狀，面朝西北，像個衛星鍋一樣接收太陽照射，曬飽了太陽的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等就在這里完美成熟。
1,000 件小事
能用 18 年把酒莊鍛造成為新西蘭酒王、世界著名品牌當然也不只是命運和大自然的饋贈，酒莊有一句座右銘叫“1,000+ little things that the others don’t do”，即“1,000 多件別人沒去做的小事”。
全程手工
很多世界知名酒莊都堅持手工作業，命運灣也不例外。手工作業雖然費事費力費錢，但這樣出來的品質是有目共睹的。命運灣從種植、管理到采收、挑揀再到釀造，一切都用手工完成，最大程度保護葡萄。這些受命運指引而來的人一直認為“有一些比錢更重要的東西”，所以從一開始，就不計成本地精益求精。
高子里面挑高子
這個酒莊沒有任何一片葡萄園采摘量在每公頃 5 噸以上。雖然降雨量小，但酒莊從不灌溉，以期葡萄最大程度濃縮風味。此外，在葡萄成熟前，工作人員會兩次疏果，剪去不夠好的葡萄串，這樣留下的部分質量更高。
采收后，酒莊所有工作人員都要坐下來對每顆果實進行手工挑選。腐敗的、干癟的、破裂的、不熟的、太小的都會扔掉，每年大約要丟棄 75% 的葡萄和芰莖，只保留一小部分的精良部分作為釀酒葡萄，命運灣整個酒莊的年均產量才 2,200 箱。
秘密釀造，說了你也不懂
對釀酒稍有了解的人都知道，壓榨前的自流酒會用于釀造品質更高的產品，因為這部分更為純凈。而酒王不一樣，他們家最貴的酒款反而采用更多比例的壓榨酒，酒莊代表解釋說是風味更強，這一般人確實理解不了，但嘗過他們家的酒就會發現，高比例壓榨酒還確實酒質更好？？
不過酒莊具體工序一直對外高度保密，包括皮浸方法、發酵使用酵母種類、發酵時間，使用的軟泡工序。外人問起，他們總是說：我們有繁瑣而科學的方法，并有同行不常有的創新，再加上一顆匠人之心。
陳上 4 年再賣
為了讓酒液里的花青素、醇、醚和其它香氣物質磨合，在木桶的輔助下轉化出更復雜的單寧、醚和酶，酒莊所有酒都會在釀造后至少在酒窖待上 4 年的時間才會出現在市面上。所以今年就只能看到 2013 年的酒，如果你看到更新的，假的！
酒莊還會同時使用法式橡木桶和美式橡木桶結合。法式橡木桶，增加香草、肉蔻、桂皮的香氣；美式橡木桶增加椰子、可可、丁香的香氣。
心懷感恩，敬畏自然
命運灣是懷赫科島第一個完全認證的“可持續葡萄種植葡萄園和釀酒廠”。另外，為了響應中國“誰污染誰治理”的理念（開玩笑的），酒莊還斥資建造了節能結構，設計了適應環境的葡萄園和釀酒實踐，還種了 500 多棵當地樹木。這些都是為了減少酒莊經營過程中制造的碳足跡，對大自然的饋贈給予回報。
國際舞臺加戲
中國演員都想往好萊塢去，為什么？跟國際接軌，提高知名度。酒香也怕巷子深，自己做好了，有了底氣，命運灣也開始往國際舞臺發展。
2016 年曼達岬赤霞珠盲品會（Cape Mentelle International Cabernet Tasting）上，2013 年命運灣麥格納干紅（Destiny Bay Magna Praemia）獲第 1 名，甚至打敗了一款羅伯特·帕克（Robert Parker）曾給予 99 分評價的加州赤霞珠——斯勃茲伍德（Spottswoode）和格拉夫列級莊美訊（Chateau La Mission Haut-Brion）。
國際葡萄酒大師鮑勃·坎貝爾（Bob Campbell）曾連續幾年給出 96 到 97 分的高分。鮑勃?坎貝爾是第二位獲得“葡萄酒大師”資格的新西蘭人。他每年都會對全球約 10 個國家的葡萄酒進行專業品評，而他最擅長的則是以國際化的視野，對新西蘭葡萄酒進行品評。根據他的評分體系，96 分至 100 分的意義是：無與倫比的葡萄酒（Absolutely outstanding）；
美國最具影響力的酒評家羅伯特·帕克對其各年份的葡萄酒給出了 90 分以上的平均值，并對 2005 年份的麥格納干紅（Magna Praemia）給出了 95 分的超高分，和同年份的拉菲（94-96）平起平坐。確認了命運灣酒莊統領新西蘭的波爾多混釀之霸主地位；
美國著名酒評雜志《品酒小組會》 （The Tasting Panel）曾給命運灣麥格納干紅 98 分的高分。這也是新西蘭所有紅葡萄酒迄今為止在美國得到的最高評分；
國際著名葡萄酒評論家和世界侍酒師冠軍吉拉德·巴賽特（Gerard Basset）曾評價命運灣完全可以同波爾多一級莊（First Growth）和意大利超級托斯卡納（ Super Tuscany）頂級膜拜酒相媲美；
全球領先的媒體公司 Cision 旗下的新聞頻道 PRWEB 曾報導命運灣的麥格納干紅是中國波爾多葡萄酒收藏家公認的“新西蘭拉菲”；
命運灣的葡萄酒主要出現在美國舊金山（San Francisco）、芝加哥（Chicago）、拉斯維加斯（Las Vegas），以及新西蘭當地的一些頂級餐廳的酒單上，以及一些葡萄酒收藏家的私人酒窖中。特別適合拿來作為高端酒局用酒，也極具收藏意義；
日本波爾多頂級葡萄酒收藏家們定位命運灣是與美國作品一號（Opus one）和意大利西施佳亞（Sassicaia）等齊名的世界頂級膜拜酒。
到底是自身實力過硬，上臺就獲滿堂彩。盛名在外，品質在內，酒價自然也上去了。這些年 Wine Searcher 上新西蘭最貴酒一直都是他們家頂級酒款麥格納。
酒王家只有 3 款酒
命運灣只釀 3 款葡萄酒——戴斯納干紅（Destiny Bay Destinae）、米斯特干紅（Destiny Bay Mystae）和麥格納干紅，均為波爾多紅葡萄混釀，由不同比例的赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠、馬爾貝克和味而多混釀而成。
赤霞珠酒體飽滿，風味豐富，口感順滑，有成熟黑櫻桃、清新薄荷、雪松和泥土的風味。梅洛為葡萄酒增添了圓潤柔和的口感和美妙的紅色果香。品麗珠能給葡萄酒帶來更為復雜的果香和草本香氣，包括覆盆子、黑醋栗葉、紫羅蘭和可可豆等，還帶有天鵝絨般柔和的口感和一絲迷人的甜度。味而多賦予了葡萄酒一定的單寧和顏色。
麥格納干紅
“麥格納”意為“至高回報”，是酒莊的王牌酒款，也是新西蘭最貴酒款。這款酒產量極低，每年平均只有 255 箱。而且酒莊為了保證其品質，效仿波爾多一級名莊，只會在好年份才釀造。如：上一年 2017 年，因為采收季降雨多，酒莊就放棄了此酒釀造計劃。作為酒莊的王牌，這款酒的價格一直居于新西蘭最貴榜首。
麥格納約 75% 是用第 3、4 次的壓榨酒，而且赤霞珠使用比例最高，約 71%，顏色和單寧都更為豐富，酒體也更為飽滿，陳年潛力極強。
米斯特干紅
“米斯特”意為“神秘”，是新西蘭第 3 貴的酒款，約 75% 是第 1、2 次壓榨酒，赤霞珠比例為 52%。米斯特干紅年產量約 550 箱，此酒只在好年份釀造，比如 2009 年和 2011 年就沒有釀造。此酒常年價格居高不下，但在市面上很難見到，只有實力不俗的酒商才能在連續多年購買大量其他酒款的情況下，拿到少量配額。
戴斯納干紅
“戴斯納”意為“命定”，表達了莊主對葡萄酒事業的熱愛。這款酒是由 38% 赤霞珠混釀而成，75% 為自流酒。相比酒莊的馬格納和米斯特，戴斯納的赤霞珠比例最低，相對更為柔和。年產量約 710 箱，這款酒也位列新西蘭 15 大最貴葡萄酒之一。雖然不像前 2 款酒只在好年份釀造，但達不到要求質量要求的年份酒莊也會將此酒降級，不再擁有“戴斯納”的名字。
命運灣的酒標以黑色為背景，金色的彗星作為 logo。絕大部分地球人一生只能見到一次彗星，代表瓶中裝有難得的好酒。雖然不是每個人都能有幸在有生之年目睹一次彗星，但幸好國內命運灣 3 款酒都有在售，有生之年喝到是不成問題了。
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