加拿大冰酒不會過期，冰酒屬于甜葡萄酒，沒有保質期的說法。加拿大冰酒一般可以保存10年以上，冰酒的含糖量較高，可以保存較長時間，酒液口感會變得更香醇。
在國外，葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的較佳飲用期，例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內都屬于葡萄酒的較佳飲用期。
加拿大冰酒
冰酒是第一個引來世界關注的加拿大葡萄酒，這并不令人震驚。這個國家利用寒冷的冬天成為冰酒類的領導者。來自雷司令、維達爾、品麗珠、甚至赤霞珠的甜美例子。
12月至2月間，釀酒商等待一個理想的夜晚，用漿果手工采摘冷凍葡萄漿果，在日出前清理葡萄園。在此之前，葡萄酒商不僅必須保持葡萄新鮮和無腐爛，他們還必須防止它們進入鹿、熊和其他動物的口中，就像我們品嘗由此產生的冰酒一樣，他們也渴望攫取葡萄串。
大多數冰酒都是以中等至濃郁的風格釀造的。最常見的香氣趨向于石質水果，在白葡萄品種的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香氣成分。口感上，隨著石質水果和豐富的熱帶芒果異國風味的再現，甜美、蜂蜜般的細微差別明亮地閃耀著。紅葡萄酒傾向于草莓和蜜餞，混合了甜味和辛辣的香氣。
