不知道大家有沒有試驗過,將同一款葡萄酒倒入不同形狀的酒杯中,葡萄酒所表現出來的香氣和口感會有些許差別。
其實,每一種酒杯都是為突出某種酒的特征而設計的。選對葡萄酒杯,喝酒的體驗感才會大大提升。
不同類型的酒杯選擇:
紅葡萄酒:
杯子尺寸都比較大,這樣的設計可以使酒液與空氣充分接觸,葡萄酒的芳香與味道更容易散發出來。
紅葡萄酒杯可分為波爾多杯和勃艮第杯。
波爾多杯杯身較長,杯口較窄,可以將香氣聚集于杯口。適合飲用酒體飽滿,香氣較復雜的酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah/Shiraz)、馬爾貝克(Malbec)等。
勃艮第杯的杯肚直徑更大,使葡萄酒散發出更濃郁的香氣,并且更大的空間來展示香氣。勃艮第杯有兩種,多用于黑皮諾(Pinot Noir)這種細膩輕盈的葡萄酒。
白葡萄酒:
白葡萄酒一般都需要低溫飲用。酒杯杯口一般比較小,以減少酒液與空氣的接觸,酒的溫度不容易升高,同時使香氣更持久。溫度過高會增加酒精感,掩蓋香氣,白葡萄酒該有的爽口感就沒有了。
白葡萄酒杯分為霞多麗杯型和白葡萄酒通用杯
霞多麗杯型適合飲用一些飽滿酒體的白葡萄酒,如橡木桶發酵過的霞多麗(Chardonnay)、陳年了的白葡萄酒等。白葡萄酒通用杯適用于所有白葡萄酒。
起泡酒:
起泡酒杯通常都更窄,為了展現起泡酒豐富的氣泡,杯身細長,有利于氣泡從下面向上冒,能夠清晰的觀察到每一個氣泡的旅程,細長的的外型也很迷人。
起泡酒常見的杯型有笛型杯、郁金香杯。
除此之外,還有香檳碟,最古老的杯子,傳說是根據瑪麗皇后的胸部為模型設計的。這種杯子很容易把酒灑出來,也容易使酒的香氣散盡。現在多用于雞尾酒或在婚禮上用來疊香檳塔。
甜酒杯:
一般用于飲用波特酒、貴腐酒這類酒精度高或者非常甜的酒款,所以酒杯一般非常小,方便控制用量。