密封的紅酒會過期。這里的過期是指適飲期，一般紅酒適合在3-5年內喝完，就算沒有打開，紅酒也在緩慢發展，時間過長，酒精揮發，酒液發展過度，風味就會變差，味道變淡。
葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。
國際上，葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用期時品嘗，而不應該以保質期為準。
如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放 5 年后會發展得更佳的葡萄酒只有 10%；另外，存放 10 年之后會發展得更出色的葡萄酒只有 1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當的環境中，控制好溫度、濕度、光線和震動等因素。
