大家都有一個誤區,說葡萄酒就等于紅酒,說紅酒就等于葡萄酒。
所以今天呢,我們就來聊聊紅酒和葡萄酒的那些事兒!
首先,可以明確的告訴大家,紅酒≠葡萄酒!
在葡萄酒剛剛被我們認識的時候,并沒有人知道它的名字,人們只知道這是酒,而且是紅色的,所以就叫它為“紅酒”,而且當時國內的紅葡萄酒是占主導的,基本看不到白葡萄酒,久而久之,人們就只認識紅酒這一個詞了。
但其實,紅酒只是葡萄酒眾多類別中的一個,其代表的只是紅葡萄酒這一類,接下來呢,小弟就給大家仔細來盤點一下,葡萄酒是怎么分類的。
按顏色
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
這種區分較為好區分,主要就是看顏色,通過顏色就會辨別出不同的種類。
按殘余糖度
干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜酒
這種區分就需要用得到我們舌頭了,嘗起來絲毫不甜的就是干型;微微感到有甜度的是半干;比較甜的是半甜;舔到發膩的就是甜型。
按照狀態
靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒
我們平時喝的干紅干白都是靜止類的葡萄酒,從瓶型和外觀也能分辨出靜止類和氣泡類的不同。
加強型葡萄酒
加強型葡萄酒主要有兩種:
波特酒
產于葡萄牙,發酵到一半的時候向其中添加葡萄蒸餾酒精,酒精度在17度-22度。
雪莉酒
產于西班牙,發酵方式與波特酒相同,外來加入白蘭地,所以酒精度也比較高,在17度-20度之間。
蒸餾酒——白蘭地
白蘭地通常是指葡萄經過發酵釀成酒后,再進行蒸餾而得到的蒸餾酒。這種酒以水果為原料,以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,簡稱白蘭地。而且他水果釀造的白蘭地就不能叫白蘭地了,必須加上水果名稱,像蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
所以我們平時說的一些名次對應的葡萄酒為:
紅酒是指:靜止類的干型紅葡萄酒
白酒是指:靜止類的干型白葡萄酒
甜白是指:靜止類的甜型白葡萄酒
半甜桃紅氣泡是指:起泡類的半甜型桃紅葡萄酒
你懂了么?
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