紅酒一般倒杯子中三分滿為標準。倒紅酒是不會倒滿杯的，一般倒到杯子中最寬處即可，因為品紅酒時需要搖晃酒杯，剩下的空間就是為了方便搖杯，讓紅酒散發酒香和觀察掛杯。
倒酒，很多人都會，但是卻不一定會都做對，倒葡萄酒的時候一定要注意，不能把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因為要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時才不至使酒溢至外面。
葡萄酒在開瓶倒入杯中后便開始慢慢蘇醒，而讓它蘇醒的因素就是空氣，倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒滿)，這樣可以使得葡萄酒能在杯中更快地蘇醒。倘若一次倒得太多，葡萄酒與空氣的接觸面積就會很小，也就不利于葡萄酒的蘇醒。
倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內保持充裕的酒氣，當你品酒的時候，鼻子會先聞到酒杯內的香氣，對會讓你心曠神怡。而如果倒滿整杯的話，葡萄酒所散發的香氣就會散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。
倒酒標準
紅葡萄酒入杯均為1/3；
白葡萄酒入杯為2/3；
白蘭地入杯為1/2；
香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。
