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如何快速冰鎮葡萄酒，讓我們不用等等等？康哥教你2分鐘就能冰鎮好一瓶葡萄酒，最快速的冰鎮指南
?01
冰桶里加鹽
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冰桶冰鎮，需在桶里加冰加水，水是很好的導體，能快速帶走酒瓶中的熱量。
記得在冰桶里加鹽。鹽能降低冰塊的熔點，冰鎮一瓶白葡萄酒，時間在10-15 分鐘，不加鹽則需要半個小時。
冰鎮時不斷地轉動酒瓶，能加快冰鎮速度，白葡萄酒大約 7 分鐘，桃紅葡萄酒大約 5 分鐘，紅葡萄酒大約 2 分鐘即可。
?02
酒瓶裹上濕布放冰箱冷凍
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冰箱冷藏層的溫度一般是 3-4℃，一瓶白葡萄酒要 1-2 小時才能冰鎮到適飲溫度。
將白葡萄酒放入冷凍層，大約只要15-20 分鐘，桃紅葡萄酒大約 15 分鐘，紅葡萄酒大約 7-10 分鐘。在酒瓶外裹上薄些的濕紙巾或濕布，冰鎮會更快速。
?03
分成小份來冰鎮
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分量越少時，冰鎮的速度就越快。將葡萄酒分別倒入酒杯，蓋住杯口再放入冰箱冰鎮，或倒進小酒瓶，放入冰箱或冰桶冰鎮。
?04
腦洞大開的冰酒器
設計師們腦洞大開
設計了各種冰鎮葡萄酒的酒具。
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冰酒棒
不銹鋼金屬材質的冰酒棒
開瓶放入酒瓶即可。
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冰酒石
冰酒石主要用于威士忌
但也可以用于葡萄酒。
冰酒石是一些導熱系數不同的天然皂石
放進酒中能快速冷卻酒液
而且不會稀釋酒液。
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旋冰
非常快速的冰酒方式。
把酒具放在瓶口或杯口
酒液流過酒具就能完成冰鎮。
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電子冰酒器
也是非常快速的一種冰酒神器，
幾分鐘把酒冰鎮好。
?為什么要冰鎮葡萄酒？
科學研究表明，在不同的溫度條件下，味蕾對不同味道的感知不同。不同類型的葡萄酒有不同的適飲溫度：
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冰鎮降溫能使白葡萄酒嘗起來更為清爽，更有結構感。一瓶很差的白葡萄酒，經過冰鎮，也許也會讓人容易接受。顏色嬌艷的桃紅葡萄酒，冰鎮后更加清新鮮美，易于入口。
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一瓶紅葡萄酒冰鎮后，它會給人以更強烈的單寧感和結構感。若溫度過高，單寧表現弱，酒精感顯著，掩蓋葡萄酒本身的香氣和風味。
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但冰鎮過度的葡萄酒，喝起來是一杯酸酸的、加了酒精的水。可以用手掌捂住杯身，用掌心的溫度讓酒液升溫到一定程度，讓香氣復蘇發散。
如果葡萄酒被凍住了，該怎么辦？沒辦法了。酒液結冰后不僅有爆塞和酒瓶爆裂的風險，解凍退冰后，葡萄酒香氣口感也破壞了。所以，冰箱冷凍，時間不要超過 20 分鐘。
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