?2020年6月,
波爾多各大酒莊的2019年份期酒價格陸續發布,
拉菲下調價格,木桐隨行就市,
眾多名莊的期酒價格均呈現出一定的降幅。
2019這個"大年",
似乎顯得格外具有性價比。
什么是“期酒”
期酒一詞的英文名稱和法文名稱分別是“Wine Futures”和“En Primeur”,這個術語的含義其實很好理解,它指的是一款酒在裝瓶之前通過預先交易的方式,以期貨的形式出售。
此時,這款酒通常還被儲存在橡木桶中或者不銹鋼罐中。接下來酒莊會邀請國際知名的酒評家、葡萄酒記者以及酒商進行桶邊試飲,并對酒的質量進行評估或打分。隨后酒莊會綜合考慮這款酒的各方面因素:例如產量、質量、評分、市場供需關系等因素發布期酒的價格并給到酒商相應的配額。
拿期酒的誕生地波爾多為例,每年的9-10月份葡萄會進行正常的采收和釀造,而通常到了來年的3-4月份就會進行所謂的桶邊試飲,此時葡萄酒大約在橡木桶中進行了6個月的陳年。
今年由于全球新冠疫情的影響,原定于4月第一周進行的波爾多期酒周被迫延期,部分期酒的品評交流通過遠程視頻的方式進行。到了6月初終于得以撥云見日,各大酒莊的期酒資訊陸續發布。
期酒誕生的原因
這在很大程度上與波爾多葡萄酒的風格有關系:尤其是對于GCC這類優質的葡萄酒而言,在裝瓶發售之前需要經歷較長時間的陳年,以使得酒的香氣得到發展同時單寧得到柔化。
但是這樣做無疑使得酒莊在每年都面臨著較為沉重的負擔:上一個年份的酒還沒有發售,新年份的酒又要開始新一輪的投入,種植、釀造、陳年每一個環節的投入都使得酒莊背負著沉重的經濟負擔,資金的周轉也非常不靈活。
另外的一層因素是波爾多酒商制度,在早期波爾多葡萄酒交易中,交通和通訊不便,酒莊和酒農主要從事種植和釀造活動,銷售酒則由酒商負責,即傳統的農業與商業分工。
在這樣的一個背景下,當地的酒商發出提議,讓酒莊以略低的價格提前賣出一部分酒,這樣酒莊就有了資金回流,而不需要等酒完全釀好才有收入。雖然通過這個體系,酒商們擁有了定價的主動權,但酒莊仍愿意提前賣酒回籠資金,期酒制度就這樣在波爾多應運而生。
哪些產區有期酒發售的形式?
一說起期酒我們首先會想到的兩個產區便是波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy),這兩地的期酒制度也扮演著一個非常重要的角色。除此之外你也會羅納河谷(Rh?ne Valley),托斯卡納(Tuscany),皮埃蒙特(Piedmont),加利福尼亞(California)和德國(Germany)等地看到期酒這種形式。
期酒的優勢有哪些?
對于這個問題我們需要從酒莊(chateau),酒商(négociant),批發商(merchant)以及消費者(consumer)等多個角度來分析。
對于酒莊(chateau)而言,期酒銷售可以快速回籠資金,否則,他們只有在裝瓶并出售葡萄酒后才能收回現金。
除此之外,從期酒系統的角度來看,酒商(négociant)或多或少有義務購買酒莊的期酒產品。如果酒商(négociant)在糟糕的年份不購買酒莊所提供的期酒服務,他們可能會失去下一年的配額。這樣,酒莊就可以在一定程度上降低糟糕年份的風險,否則這些年份可能很難出售。
對于進出口批發商(merchant)來說,期酒這種形式給予了他們在早期階段檢查葡萄酒質量的機會,并以此決定他們是否想要得到完整的配額。與酒商(négociant)一樣,如果他們不購買當前年份的期酒,就很可能會失去未來的配額。
對于消費者(consumer)來說,期酒通常是一個以最低價格購買葡萄酒的機會。隨著時間的推移市場需求和零售利潤會使得葡萄酒的價格水漲船高。
2019年份期酒表現如何?
在經歷了充滿挑戰的2017年份和令人難以置信的2018年份之后,事實證明2019是絕佳的年份之一,也是考驗波爾多釀酒師的才華和激情的年份。
從種植的角度來看,2019年波爾多的生長季并非一帆風順,經歷了夏季的熱浪、干旱,最終以雨水收尾,但沒有發生像2017年的春末霜凍和2018年的霜霉侵襲這樣的嚴重災害。
波爾多葡萄酒行業協會(CIVB)主席伯納德·法杰(Bernard Farges)說:“所有技術指標都是綠色的,這預示著2019是一個充滿希望的年份。”
總體而言,目前業內對于2019年份的評估整體趨于樂觀。
2019年份的期酒質量上乘,在價格上也具有優勢,那么你會考慮入手嗎?
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參考資料:
www.bbr.com
www.decanter.com
www.wine-searcher.com
www.millesima-usa.com