所謂餐酒，用直白的方式來講：所有能上桌配餐的葡萄酒都是餐酒。無論是拉菲（Chateau Lafite-Rothschild）或是柏圖（Chateau Petrus）或是羅曼尼康帝（La Romanee-Conti），乃至國產的紅酒、白酒、桃紅酒，都屬于餐酒的范疇，它們都是餐酒的成員之一，只是價格不同而已。
餐酒的內涵其實很簡單：一聽到餐，許多人認為餐酒是便宜酒，當時翻譯這四個等級除了A.O.C.另三個等級的葡萄酒，后面都帶有“餐酒”這樣的字眼，于是誤認為只要是屬于這些等級的葡萄酒，都被歸類于低下便宜的葡萄酒，葡萄酒四個等級如下，
V.D.F./Vins de French:日常餐酒
V.D.P./Vins de Pays:地區餐酒
V.D.Q.S/Vins Delimite de Qualite Superieure:優良地區餐酒
A.O.C./Appellation d’Origine Controlee:法定命名產區餐酒
現在分級有所改變，但是看到上面的圖就不會再有餐酒是便宜貨的錯覺了，就算A.O.C.葡萄酒，其實也是餐酒的之一。
餐酒不見得都是便宜的葡萄酒。首先提到的是法國V.D.Q.S等級的優良地區餐酒，這一級的葡萄酒并非酒質有問題，而是不符合A.O.C.標準，比如夏布利（Chablis）境內有個圣比-蘇維濃（Sauvignon de Saint-Bris）村莊，長久以來是長相思（Sauvignon Blanc）干白酒的產地，而夏布利法規的白葡萄品種是霞多利（Chardonnay），不包括長相思，因此，這個村莊一直被評為V.D.Q.S等級的葡萄酒所占的比例非常低，不到2%，在法國境內也不多見。
其次是V.D.P.等級的餐酒。這個等級的葡萄酒通常價格低廉，但產不表示酒質差勁。好一些餐酒的價格高于20歐元，比起普通價格的A.O.C.級葡萄酒還昂貴，當然酒質也不在話下，尤其是產自地中海沿岸的地區餐酒，葡萄酒的氣味、口感不輸A.O.C.級的葡萄酒。此外， 這類型的葡萄酒與餐食搭配時，表現相當亮眼，與食物的契合性相當高，說它是“餐酒”再恰當不過了。
最低等級的普通餐酒“Vins de Table”,是最符合眾人直譯成“餐酒”的酒款。由于這個等級的葡萄酒法規的約束比較寬松，只要是法規里所認可的品種，都可以當做釀酒的原料，不似法定產區有嚴格的品種規定。一般而言，很難從酒標辨識酒質的好壞，唯一可認定的質量的線索是聲譽佳的葡萄酒生產者。
所以我們日常所喝的無論任何級數的葡萄酒，都是餐酒的一種，只要你覺得對味，何必計較它是不是餐酒呢
