“五月五，是端陽。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖，龍舟下水喜洋洋。”端午吃粽子是傳統風俗，甜咸粽子搭配芬芳美酒，碰撞出味蕾上的火花。
遲到的信使，美麗的錯誤
約翰山酒莊圖片
約翰山堡酒莊(SchlossJohannisberg）
1775年深秋，一名穿著長袍的信使匆忙騎馬趕路在萊茵高地種滿葡萄的山間小路上。他懷揣一封信，趕往山頂上的約翰山堡，要將信交給修道院里的修士。
天氣已經很冷，萊茵高地區的很多葡萄山都已收割完畢，采摘下來的葡萄已沉睡在橡木桶中，等待成為當年的第一桶新釀制成熟的葡萄酒。若錯過采摘季節，大片葡萄將會感染上貴腐菌，這種菌會讓葡萄干枯腐爛，只有棄之不用。
萊茵高地區緊貼萊茵河，夜晚水汽浸潤，霧氣頻生，極易產生貴腐菌。所以按慣例，一到秋季，修士們都會趕著收割葡萄。
約翰山航拍圖片
約翰山堡已經在望，大片的葡萄園場景壯觀，信使的腳步越發匆忙。然而，他很快發現：約翰山的整片葡萄，已經全部感染上了貴腐菌，沒有一串葡萄是完整的！
信使叫苦不迭：因為約翰山堡的主人外出，信使的送信行程被耽擱了。山上的修士們拿不到信，明知接下來葡萄將被霉菌感染，但只能按兵不動，苦等著主人的一紙命令。
葡萄園日照
后來，拿著一封遲到的下令采摘葡萄的指令，修士們硬著頭皮開始了遲到的釀酒儀式。然而，數個月后，原本對這一年的葡萄酒都不抱希望的修士們，在開啟了第一桶剛釀制好的葡萄酒時，驚異發現這酒是從來沒有過的絕妙，無論酒體顏色還是口感，全都無與倫比，所有指標都超過以往！
1776年4月10日，酒窖總管Michael Engert在葡萄酒釀制記錄本上注明：“這是一種全新的酒！我從未嘗過這種酒！”
因為那位遲到的信使，一種全新的晚摘酒在約翰山堡誕生。其釀酒方式濃縮起來就是兩個字：晚摘，等到貴腐菌出來后再采摘釀酒。
就這樣，約翰山堡培養出了后來風靡全世界的貴腐甜酒。為紀念那位犯了“葡萄酒界里最美麗錯誤”的信使，一尊半米高的小石像豎在了約翰山堡前的葡萄園里。
信使雕像圖片
萊茵高產區
德國偉大作家海涅曾經這樣贊頌約翰山堡:“如果我有幸能擁有一座山，非約翰山莫屬。”
約翰山堡系列葡萄酒
約翰山堡位于Tannus山脈東南部的三座石英巖山之一，這里的土壤富含石英巖，非常適合種植雷司令。葡萄酒會在可控溫的不銹鋼罐中發酵，也會在大橡木桶中發酵，橡木桶產自附近的Schloss Johannisberg森林。在陳釀過程中，葡萄酒會在酒泥上花費大量時間，以增加復雜性。
01
JS滿分 約翰山VDP名莊德國進口雷司令晚收遲摘甜型白葡萄酒(綠漆)
約翰山堡是全球頂級雷司令的鼻祖! 約翰山堡雷司令遲摘甜白擁有約1200年的葡萄栽培歷史。被列入陳新民老師佳作《稀世珍釀-世界百大珍藏的稀世名酒》。
約翰山晚收遲摘綠標白葡萄酒
約翰山莊主
主要榮譽:
全球銷量第一的德國高級葡萄酒/ IWSR, 2020；
德國銷量第一的高級葡萄酒/ IWSR, 2020；
2021年全球百大葡萄酒-第14名/ James Suckling, 2021；
2021年德國百大葡萄酒-第3名/ James Suckling, 2021；2022年全球最受推崇葡萄酒品牌-第47名/ Drinks International
約翰山堡榮譽獎項
約翰山堡拍賣熱款珍稀
其擁有菠蘿、白桃、杏、青蘋果、哈密瓜的出色香氣，并有隱隱的礦物氣息撲面而來，入口微甜，豐富的果味之后，瞬間多汁的酸度緊接而上帶來細致的平衡，收尾輕盈飄逸，花香悠悠而出。隨后的清列礦物質感也貫穿其中，形成多層次的點綴。
酒莊葡萄藤
而約翰山堡雷司令干白葡萄酒(黃漆)更是主打產品，遠銷世界各地，曾獲杰斐遜總統盛贊。酒體優雅平衡，花香突出，是【干型酒必入酒款】
約翰山雷司令干白黃漆白葡萄酒
02
珍藏級雷司令約翰山堡半甜白葡萄酒(紅標)
頂級TBA,可遇不可求。約翰山堡酒莊出品的(TBA)是通過精心挑選、遲摘酒喝特等酒都表現得十分出眾，此外，約翰山酒莊還是小房酒(Kabinett)的發源地。
酒莊種植環境土壤
紅標雷司令半甜白是一款口感純凈、平衡的Riesling，尾韻綿長而清新，口感圓潤多汁，華麗而又富有感性。純凈的香氣展現出葡萄柚，小白花的芬芳，均衡良好的酸度帶來令人愉悅的清新口感。
約翰山紅標這支珍藏級采用的是正常采收期的葡萄釀造而成，果實顆粒飽滿，全部手工采收。
約翰山紅標雷司令半甜白
03
雷司約翰山堡50°雷司令干白葡萄酒2019年份
“Schloss Johannisberg出產的葡萄酒具有很強的風味，并具有出色產地雷司令的所有優良特性，我曾經喝過1870年的葡萄酒，在保存整整一個世紀后仍然充滿力量，讓我感受到原始香氣的痕跡。”——休·約翰遜(Hugh Johnson)
約翰山一直是雷粉的膜拜名莊，更是獲獎無數!約翰山堡雷司令也是長期霸占各大雜志評分高分榜單。約翰山50°雷司令白葡萄酒，著名評酒家羅伯特·帕克Robert Parker Wine Advocate給出高分評價!
這款酒來自柑橘、白色核果的水果香氣和帶有淡淡花香的礦物質味道，將其冰鎮到8-°C左右，配上魚和家禽等肉類口感更加清爽，是商務洽談或獨自飲用都是上好佳品。
50°雷司令
約翰山堡酒款特色
酒瓶頸部用封簽的顏色來代表不同酒的等級和類型:黃色封簽(Gelblack) 是入門級，分為甜型和不甜型兩種；紅色封簽(Rotlack) 是Kabinett 私房酒，粉紅封簽(Rodslack) 是Auslese 逐粒精選等級等等。另外值得一提的是他的銀色封簽(Silberlack)，是來自于他的特級園GG等級。
在德國酒的分級制度中，GG (Grosses Gew?chs) 是德國酒分級中的最高等級，GG 等級是「特級園干型葡萄酒」，所以釀出來的酒一定是不甜的。所使用的葡萄必須是該產區所核準的單一法定葡萄品種釀造，而且只能用人工采摘的方式收成。
總而言之，若要游覽萊茵，一定不能錯過約翰山。若要游覽約翰山，一定要在山頂餐廳里喝一杯雷司令。餐廳擁有270度的景觀大露臺，運氣好，找到一個靠窗座位的話，那就可以享受七星的無敵美景了。
