一提起大麻，我們腦海中聯想到的第一個詞大概就是吸毒了吧。那些電影里出現的吸毒畫面歷歷在目，那種如夢似幻的感覺，大概不是我們這些普通人敢輕易嘗試的吧！
雖然在中國，大麻被列為毒品的范疇，屬于非法產品，但是在遙遠的美國，早在 2014 年便在科羅拉多州實現了娛樂用大麻合法化，4 月 20 日還被設為國際大麻日。另外加拿大也將在今年 10 月 17 日實行大麻合法化。
本以為大麻合法化無外乎就是讓那些吸食大麻的人能更光明正大一些罷了，誰知激動的不止這些人，還有各家酒精飲料公司，他們都在私下研發籌備新產品，為爭奪市場做準備。大麻不就是毒品嗎？難道大麻還能用來釀酒嗎？我讀書少你可別騙我啊！！！
這不，加拿大多倫多的初創公司（Startup）就研發了一款用大麻的稈、莖和根釀制而成的啤酒，準備在加拿大大麻正式合法化之后推出。
不僅是啤酒，葡萄酒也來湊熱鬧，位于加州福尼亞州的 Rebel Coast 酒廠與大麻酚技術公司 Ebbu 合作，于今年 8 月 9 日推出了世界上第一款合法注入了四氫大麻酚（THC，大麻中刺激神經的成分）的長相思葡萄酒。
不管是用大麻釀造也好，還是添加大麻提取物，這些飲料有一個共同之處，那就是都不含酒精，因此飲酒者可以在不醉的情況下體會喝酒的快感，聽起來是不是很刺激？如果有一瓶大麻葡萄酒擺在你面前，你敢不敢嘗試呢？
如果你覺得大麻酒離我們還是太遙遠的話，我們還是聊一聊正經一點的葡萄酒吧！其實，葡萄酒也是有很多種的，今天我們就來聊一聊畫風清奇的葡萄酒。都說葡萄酒“七分靠葡萄，三分靠釀造”，大家理解的葡萄可能是不同品種、不同產區的葡萄釀出的酒品質也不同，的確如此。我們今天來聊一聊 “冰葡萄”、“葡萄干”、“爛葡萄”釀成的酒。
1. “冰葡萄”釀的酒—冰酒
冰酒，顧名思義，冰凍的葡萄壓榨后釀成的酒。在天氣寒冷的地區，葡萄在成熟后不進行采收，等葡萄結凍后進行采收，在壓榨過程中由于水分結凍，葡萄汁得到濃縮，釀成的酒自然糖度較高，果香濃郁，白葡萄釀成的冰酒通常帶有金黃色，又被稱作“液體黃金”。
冰酒在加拿大、德國、奧地利較為著名。另外值得一提的是，我們大東北帝國的冰酒也是很不錯的，遼寧桓仁冰酒了解一下啊！
2. “葡萄干”釀成的酒—雪莉酒
把葡萄果梗掐斷，掛在葡萄樹上晾干，或直接采下放在禾稈或篩板上晾干，歷經 2-4 個月，把水分蒸干，達到濃縮糖分的目的。糖度高了，酒度自然也就相對高了，通常能達到 17 度。不過這還不是最奇葩的，奇葩的是它發酵結束之后的陳釀環節。
陳釀的酒的表面竟然漂著一層酵母膜！這酒還能喝嗎？！！！這是雪利酒中的菲諾(Fino)最具特色的陳釀方式，這種酒酒度在15.0%-15.5%之間，帶著酵母陳釀，形成一系列香氣物質。
當然，也有不帶膜的，被稱為歐羅索(Oloroso)，酒度為 18%-19%，酵母在這種惡劣條件下無法生存，酒的顏色也相對深一些。
3. “爛葡萄”釀的酒—貴腐酒
這種酒是由感染了“貴腐菌”這種霉菌的葡萄釀成的酒。這種“貴腐菌”可不是我們常見的霉菌，它們喜歡附著在葡萄皮表面，但不會使葡萄腐爛。它們不斷繁殖穿透葡萄皮，使得水分得以蒸發，葡萄汁得到濃縮。
另外，這種菌還能進行一定的自然發酵，產生獨特的香氣，是不是 hin 優秀？但是這種菌只有在特定的環境下才能生長，比如匈牙利托卡伊，德國萊茵高，法國蘇玳，因此釀出的酒也就顯得格外珍貴。
4. “熱葡萄酒”—馬德拉酒
馬德拉酒與雪利酒一樣，都屬于酒精加強型葡萄酒，根據對酒中糖度的不同需求在發酵的不同時間加入白蘭地來終止發酵。不同的是陳釀方式，馬德拉酒在 40 度以上的溫度下加熱，并與空氣接觸，陳釀 3 個月以上。
高品質的馬德拉酒在木桶中陳釀，在陽光下緩慢氧化，陳釀時間可達 20 年，甚至更長的時間，這種葡萄酒歷經歲月的錘煉變得十分穩定，具有很高的抗氧化能力，又被稱為“不死之酒”。
沒想到葡萄酒竟然玩出了這么多花樣，不敢喝大麻葡萄酒的同志們，還是嘗嘗冰酒、貴腐酒、雪利酒或是馬德拉酒，來一場葡萄酒的邂逅吧！
