葡萄酒一般是沒有吉祥物的。但有一款酒多年來一直有一個真正的吉祥物:基安蒂古典酒(Chianti Classico)和它著名的黑公雞。
如果你不是一個意大利葡萄酒愛好者,你可能沒有注意到每一瓶經典基安蒂(Chianti Classico)頂部的小黑公雞(幾年前,它的位置從一個獨立的標簽變成了酒瓶的稅標簽,在大多數酒瓶的瓶頸上都可以找到)。雖然他并不難辨認,但他確實在那里,而且已經在那里很多年了——基安蒂地區的象征,以及“經典基安蒂”(Chianti Classico)規定的指定標志。
而他最初是如何做到這一點的,則是一個非常有趣的故事。
但首先,來點基安蒂經典酒。對于所有基安蒂葡萄酒的新手來說,我們說的不是你在那些矮矮的、覆蓋著稻草的瓶子里發現的東西,出于某種原因,這些瓶子經常被用作燭臺。我們說的是世界上基安蒂葡萄酒的指定區域(或DOCG)和分類。基安蒂實際上是托斯卡納(Tuscany)地區一個擁有數百年歷史的葡萄酒產區,最早關于桑喬維塞(Sangiovese,基安蒂主要的葡萄品種)的書面記載可以追溯到1398年(葡萄酒的生產可以追溯到2000年前)。1716年,科西莫三世·德·美第奇家族(Cosimo III de medici -是的,就是那些美第奇家族)授予了該地區原產地稱號。1984年,基安蒂經典產區(Chianti Classico)獲得了DOCG稱號。
與波爾多或勃艮第等其他地區的葡萄酒一樣,基安蒂經典葡萄酒也必須達到一定的標準,因此可以進行不同的分類。但對于基礎款的經典基安蒂,你需要80%的桑喬維塞葡萄種植在該地區,20%的其他精選葡萄用于勾兌。所有經典基安蒂酒的酒精含量必須至少達到12%。
公雞的來源
基安蒂古典葡萄酒產區位于佛羅倫薩(Florence)和錫耶納(Siena)之間約100英里的土地上。這兩個地區現在可能足夠友好,但在過去——大約800年前——他們之間有一場領土爭端。雙方都希望為自己的土地建立更寬松的邊界。為了建立官方的、合法的邊界,這兩個城市做了任何中世紀爭斗的城市都會做的事情:挑選一匹馬和一只雞,進行一場比賽。
據傳說,每個城市都會在黎明時分派出一名騎手進入這片領土,他們在哪里相遇,就會在城市之間劃定邊界。這是在智能手機或鬧鐘出現之前,騎手們依靠的是稍微古老的方法:公雞。這似乎是規劃上的一個巨大錯誤,各城市同意各自挑選一只公雞,希望這只公雞能把它們叫醒。
據說錫耶納挑選了一只白色的公雞,養肥它,大概是假設它會早起吃更多的食物?佛羅倫薩(Florence)更精明,也更殘忍,她選擇了一只黑色的公雞,基本上是讓它挨餓,以鼓勵它早點起床。
這就是發生在小黑公雞身上的事。餓了,可能還很生氣,他比那只白公雞起得早,報復性地叫了一聲,然后佛羅倫薩騎士就出發去占領一大片基安蒂葡萄酒的領地了。(距離各不相同,但有人說,當這位錫耶納騎手與佛羅倫薩人相遇并跳起中世紀勝利舞時,他還不到12公里。)雞在1384年被基安蒂聯盟(League of Chianti)采用為官方標志,2005年被基安蒂經典葡萄酒聯盟(Chianti Classic Wine Consortium)正式采用。
這就是為什么直到今天,你還能在基安蒂古典酒的酒瓶上看到一只驕傲的小黑公雞。(如果他被紅圈包圍,那就是純正的基安蒂經典葡萄酒(Chianti Classico);金圈代表Riserva,稍高的等級。)
至于第一只公雞,我們希望它能得到一大把玉米作為獎勵。