人生,好酒以歲月醞釀,我們深知眾生百態,靈活地適應不同的環境方為上策,而世代流傳下來的傳統亦需被尊重。梵沃森酒莊(Van Volxem)位于薩爾河谷Wiltingen鎮的中心地帶。酒莊所在地曾出土古羅馬建筑,古代歷史遺跡仍歷歷在目,據史料記載,板巖山坡上的葡萄株種植始于3世紀。此后,時代的變遷和政權的交替是酒莊逐漸沒落,幸好傳教士于11世紀重拾酒莊運營,酒莊才慢慢作為一座釀酒修道院。
后來,來自比利時魯塞爾的釀酒師Gustavvan Volxem決定將其收入囊中并在此實現他的夢想,在此后的幾十年里,他逐步讓酒莊發展成為德國最有名望的酒莊之一。家族第四代接班人繼承了經營使命,并持續展開在成為全球頂級白葡萄酒的道路上。
酒莊榮譽 獲獎無數
梵沃森酒莊(Van Volxem)是薩爾地區歷史最悠久的酒莊之一,曾榮獲羅伯特·帕克93分的高分;榮獲《Vinum》雜志93分的高分;榮獲《falataf wein guide》雜志5星滿星評級!Van Volxem延續了薩爾產區兩千年的葡萄種植方法,堅持釀造自然葡萄酒,秉承這個信念,任何人工篩選的商業酵母和添加劑都被一一摒棄。
VanVlixem:對美酒的追求創造不一樣的風格,年幼時甘甜純凈并充滿活力,礦物質感和酸度意味著很好的陳年潛力,很好的體現二十世紀聞名于世的薩爾雷司令風格。酒如其人,人如其酒,酒之所以卓越非凡只因酒莊力求完美。
“你可知道,好年份的薩爾葡萄酒酒液閃耀著光芒,香氣深邃,入口似清爽純凈的山泉水,余香是花束的淡雅芳香,只有來自上帝眷顧的果實才能釀造此等美酒!”--摘自Jacob Lintz酒莊1927年舉辦的一百周年慶典語錄,敢問誰能更貼切地描述這片土地所孕育的醇漿玉液?
這世間,推動人們前進的,想必是一個盡善盡美的信念和一顆匠人的心,對葡萄園內一草一木的細心照料,猶如一段修行的旅程,一步一履,容不得一絲馬虎。如所有珍貴的事物,拔地而起的葡萄園需要悉心照料和百般呵護。土壤,朝向,水源,葡萄園的日常維護等因素都會影響一款酒的風格質量和陳年潛力。
據悉,梵沃森酒莊(Van Volxem)降低每顆葡萄珠的產量,準確把控采收日期以保持果香清新感并控制芳香物質的數量,在采收時進行嚴格的篩選只采用天然酵母進行發酵,只為了堅持對每一瓶葡萄酒的質量要求并延續作為愛酒人士永不減退的熱情。
德國薩爾產區
摩澤爾中的貴族-薩爾產區SAAR
摩澤爾河及其支流Saar(薩爾)和Ruwer(魯文)的山谷,自古羅馬時代以來一直是德國最浪漫的山村酒鄉。藤蔓和森林覆蓋了陡峭的板巖山坡,這里的雷司令出類拔萃,無與倫比。大多數人很難想象在陡峭的石灰巖山坡上勞作是何等艱難!
在數之不盡的歷史文載中,花香、香料辛香、極致的高雅與細膩等描述薩爾所產葡萄酒的詞語俯拾皆是。1896年,H. Bredgen先生曾在現已停刊但當時具有巨大影響力的Der Winzer雜志里這樣向葡萄酒愛好者介紹薩爾——他鐘情的,也是薩爾代表的,是一種色澤淡雅、果香清新、高雅、純凈的雷司令。
薩爾地區的葡萄園數量并不多,絕大部分位于面向南邊的板巖斜坡上。涼爽的氣候意味著最優質的葡萄酒絕不會來自平坦地勢、日照時間短、以沙質或泥質為主次劣土壤所組成的葡萄園。換言之,卓越的葡萄酒往往產自貧瘠但富含礦物質的板巖土斜坡。
五星酒莊 福塞姆酒莊板巖雷司令白葡萄酒禮盒 750m 板巖干白6支箱裝(立省180)
曾是葡萄酒媒體行業巨頭的Stern雜志的美食美酒評論家Arno Luik是這樣描述薩爾的:“在如此寒冷的邊緣產區,要讓果實成熟決非易事,在此,葡萄園像天堂的階梯,幾乎呈九十度角拔地而起,對在此勞作的工人們來說,薩爾的葡萄田是徹頭徹尾的人間煉獄。” 只有位置最佳的葡萄園才能孕育成熟的果實,所釀制的酒才能擁有如此平衡的酒精度,高雅與細膩并存。
1896年,德國風土專家Franz Schneider在葡萄酒雜志Der Winzer上寫到:“釀造美酒,必須選擇日照、溫度最適合葡萄成熟的葡萄園,其次選擇合適的土壤,兩者缺一不可。”泥盤板巖是當地最珍貴的土壤,作為世界最北種植區之一的德國,其涼爽的氣候使朝南的斜坡與吸收熱能的泥盤板巖土壤成為挑選最佳葡萄園的重要條件。