在葡萄酒界，紅葡萄酒有獨特的香醇，白葡萄酒有清爽的氣味，各具特色。但除了“紅白”之分外，白葡萄酒還可以細分為干型、半干型、半甜型、甜型等葡萄酒。正所謂，一杯好葡萄酒“七分原料，三分工藝”，那釀造白葡萄酒的品種有哪些呢?
從世界范圍來看，釀造白葡萄酒的品種主要有：
1、霞多麗(Chardonnay)
這是原產自法國勃艮第的白葡萄品種，是全球最受歡迎的白葡萄品種，現在被20多個國家引種栽培。除了法國之外，美國加州和澳大利亞的霞多麗也很受歡迎。據悉，從20世紀60年代開始，美國加州釀酒師嘗試用霞多麗釀造與法國勃艮第相媲美的白葡萄酒，大約到20世紀70年代，美國和澳洲都已經可以釀造出品質與法國勃艮第不相上下的霞多麗白葡萄酒。
2、長相思(Sauvignon Blanc)
這是原產自法國波爾多和盧瓦爾河谷的釀酒葡萄品種，適合溫和的氣候條件，香氣非常濃，有花香，也有果香，其釀造的白葡萄多屬于干白葡萄酒，曼達經典長相思干白葡萄酒，色澤明亮，呈淺黃色，口感清新，帶有檸檬、青蘋果和青草的香氣。
3、雷司令(Riesling)
在釀酒葡萄品種中，雷司令與霞多麗、長相思并列為全球三大白葡萄品種，雷司令原產自德國的萊茵河地區，尤其是在摩澤爾(Mosel)、萊茵高(Rheingau)等葡萄酒產區頗具歷史。雷司令釀造的葡萄酒以高度的芬香和酸味，同時帶有花香或熱帶水果的味道。
4、賽美蓉(Semillon)
這是以釀造干白葡萄酒和甜葡萄酒而著名，以法國和澳洲地區最為著名，新西蘭、智利等地區也頗具特色。另外，賽美蓉由于含有酸量不高，造糖能力出色，具有很高窖藏潛質。
5、灰皮諾(Pinot Gris)
這是黑皮諾葡萄品種的克隆突變，從棕色到白有不同的果皮顏色，原產自法國，現在世界各地均有種植，但法國的灰皮諾葡萄酒帶有一些辛辣口感，意大利的灰皮諾葡萄酒體更輕，酸性更強，與爽口的菜肴搭配絕佳。
6、格烏茲塔明那(Gewurztraminer)
這是原產在意大利北部一種芳香型葡萄品種，果粒小，果皮厚，果汁含糖量較高，其釀造的葡萄酒香氣濃郁，且以獨特的荔枝、玫瑰、百香果等香氣而聞名。
7、維奧涅爾(Viognier)
這是在北美、澳洲、新西蘭、南非等地區盛產的白葡萄，與霞多麗釀造的白葡萄酒相似，不僅酒體飽滿，口感濃郁，還帶有桃子、梨、紫羅蘭等天然的香氣。
8、白詩寧(Chenin Blanc)
這是原產于法國的釀酒白葡萄品種，現在美國、澳洲、南美洲和南非等地均有種植。白詩寧所釀造的葡萄酒酸度較高，類型從起泡酒、干酒到甜酒等等，但南非釀造出的白詩寧葡萄酒除了原本酸味之外，還突出了熱帶水果的香氣。
9、綠維特利納(Gruner Veltliner)
這是原產自奧地利的中歐白葡萄品種，其釀造的葡萄酒不僅帶有辛辣的香氣，還帶有柑橘、桃子等水果香味，所以，非常適合搭配美食，因此，常是餐廳酒單上的熱門產品。
10、特濃情(Torrontes)
這是在阿根廷非常有名的白葡萄品種，智利部分地區也有種植，其釀造的葡萄酒酸度適中，口感柔滑，并且帶有獨特的桃子和杏子的香氣。
11、米勒-圖高(Muller-Thurgau)
這是1882年由瑞士植物學家所培育出的新品種，果皮青黃色，果實含微微的麝香味，現在主要在德國、奧地利、瑞士和意大利北部種植，是德國著名的白葡萄品種，多以日常餐酒居多。
12、西萬尼(Silvaner)
這是一種古老的葡萄品種，果實顆粒小，呈黃綠色，其香氣濃郁。西萬尼最大的特點是帶有一種特殊的芬香，其釀造的白葡萄酒酸度較高，有雷司令的風格，但比雷司令的酸度低。
13、白皮諾(Pinot blanc)
這是在黑皮諾基礎上的基因突變，原產自法國東北部阿爾薩斯產區，它與霞多麗相似，但又有所不同，并且用白皮諾與其它葡萄品種混合釀造，在不同國家不同地區呈現不同口感，比如，在意大利和匈牙利用白皮諾釀造的葡萄酒為干白葡萄酒；在德國和奧地利釀造的白皮諾葡萄酒為干型或甜型；在法國釀造的白皮諾葡萄酒則帶有蘋果、柑橘等水果的香氣。
14、莫斯卡托(Moscato/Muscat)
莫斯卡托(Moscato)，這是從意大利語發音而來，其從法語發音Muscat，又可以稱為麝香葡萄，它是最古老的白葡萄品種之一，其歷史可以追溯到數千年前古埃及時代，現在世界各地均有種植，由于其葡萄散發出的獨特香氣能吸引蜜蜂等昆蟲，因此，又可以稱為蜜蜂葡萄。麝香葡萄所釀造的葡萄酒香氣濃郁，具有玫瑰、柑橘、蜜糖等香氣。
15、艾倫葡萄(Airén)
這是原產自西班牙的釀酒白葡萄品種，果實呈青銅色或淡黃色，在世界各地廣泛種植，曾經是世界上僅次于赤霞珠和梅洛的第三大種植葡萄品種，其釀造的葡萄酒非常適合佐餐，除了原有酒香之外，還會帶有香蕉、菠蘿或葡萄柚等水果香氣。西班牙種植的艾倫葡萄多用于制作白蘭地。
正是由于這些獨特的白葡萄釀酒品種，讓白葡萄酒有了獨特的口感，它通常被用作餐前開胃酒、甜點或兩餐之間的清涼飲品。另外，由于白葡萄酒的獨特酸氣和水果香氣，也常被一些著名料理大師用于烹飪制作美食。
正所謂，美食美酒，人間煙火氣，處處動心弦~~
