在釀造過程中有好多因素決定著一瓶葡萄酒的好壞，以下做一個簡單分析：
1.好的葡萄酒80%成功在于葡萄園里的葡萄。在澳洲，要釀制頂級葡萄酒，最核心的就是兩個字——老藤（old vines）， 而且最好是旱栽老藤（dry-grown old vines）。老藤產出的果實的風味確實更加的集中（focused），濃郁(concentrated)，香氣更加復雜（complicated）。頂級酒通常在自有的的葡萄園的管理下培育。平價酒可以選擇收取他家的葡萄用于釀造。并且有許多法律法規規定著頂級酒的規格。
2.在釀造環節，橡木桶，發酵車間的設備也是成本投入的一大方面。世界上最昂貴的葡萄酒都是在橡木桶中陳釀的。橡木桶的成本較高，若是有些暴力單寧之類的廉價葡萄酒會用一些更便宜的方式使得葡萄酒帶有橡木味，例如橡木棍、小球、碎片、粉末等等來讓廉價葡萄酒帶有橡木味。要知道，果漿發酵的場所也很不一樣，頂級葡萄酒可能用橡木桶，平價葡萄酒用水泥罐，大型不銹鋼罐。法國橡木桶價格大概是每桶850-3600美金，最高能達到4000美金/桶，美國橡木桶價格大概在360-500美金/桶。
3.當然，產區的不同，地塊的價格也是酒價差別的一方面，葡萄酒中的產地越小越詳細，酒就會越貴。這里有很多氣候、土壤、降雨等自然因素影響著葡萄的質量，決定著一瓶酒的好壞。
