對于葡萄酒的風格的掌握，是愛好者們在葡萄酒的學習過程中比較困難的一部分。
什么是葡萄的風格？簡單地說，就是葡萄酒的特征。
這些特征給予我們分辨、比較和記憶葡萄酒，就像一個人一樣，高矮胖瘦、五官相貌等等，讓每個人與眾不同又容易被識別。
品酒過程的“觀看、聞香、品嘗”這三個步驟，本質上看，就是在對葡萄酒風格進行識別。這些風格特征大體分為：顏色和氣味濃度、香氣、酸甜程度、酒精度、酒體和回味等等。
經典產區的葡萄酒的風格具有相似性，一款典型風格的葡萄酒，通過這些風格特征，可以大致識別產區及葡萄品種。
風格是怎樣產生的？
最初是由葡萄酒市場需求的不斷演變，隨著時間的推移，逐步形成的、固定下來的，以產區與葡萄品種為核心延展開的，特定的葡萄酒特征。
以法國著名產區波爾多左岸的紅葡萄酒為例，成熟的赤霞珠給葡萄酒帶來深沉凝重的黑醋粟的味道，普遍采用的新橡木桶給予葡萄酒細致的雪松和香草氣息，釀造過程中廣泛采用的淋皮，使得葡萄酒的顏色深沉、單寧強壯。
隨著波爾多葡萄酒越來越受到人們的歡迎，這種風格漸漸被固化，變成人們描述波爾多整個產區的葡萄酒的主要特征。
影響風格的因素有哪些？
影響因素一：市場需要
影響一個產區葡萄酒風格的因素很多，但是市場對葡萄酒風格的傾向，無疑是最重要的一條。葡萄酒是一種商品，理所應當的會根據大眾喜歡的口味進行調整，消費者不喜歡的風味，會對葡萄酒的銷售造成影響，如果影響持續擴大，這種風格就有可能消失。
12世紀，波爾多的葡萄酒的顏色是桃紅色，現在卻是深沉的顏色、濃郁的香氣；一直到19世紀50年代，香檳都還是略帶甜味的，現在受到大眾喜歡的卻是干型酒；20世紀50年代之前，意大利的巴羅洛葡萄酒是單寧堅硬、需要長期陳年才能飲用的葡萄酒，現在卻產生了果味濃厚的風格。
這些風格的演變迎合了市場的需要。市場的需要不可能一成不變，葡萄酒的風格隨之不斷的變化。
影響因素二：
風土的變化+釀酒師對風土的新理解
第二個影響風格因素的重要因素是風土的變化以及釀酒師對風土的新理解。
從1950年到1999年，葡萄酒產區的平均氣溫上升了1.3℃。葡萄農們似乎越來越不需要但心葡萄無法成熟了。
原本寒冷的德國摩澤爾產區的雷司令葡萄酒，竟然也有可能會產生熱帶水果的香氣；經典產地的紅葡萄酒，越來越重視保留葡萄的酸度和刻意控制葡萄酒的酒精度；炎熱地區的背陽北邊山坡的葡萄，也成了受歡迎的葡萄，因為可以避免過度成熟。同時，新世界的釀酒師的創新精神也創造出一系列的葡萄酒風格：澳洲的西拉子、意大利東北部的灰皮諾。
影響因素三：
種植和釀造技術的改良
葡萄種植技術和葡萄酒釀造技術的改良和演進，是葡萄酒風格變化的另一個重要原因。
嫁接根的研究，讓葡萄可以更適應土壤；葡萄研究機構對葡萄克隆體的研究，使得同一品種的葡萄酒，可能產生香氣的細微差異；葉蔭管理可以極大地提升葡萄成熟度；剪枝、搭架和綠色采收，在提升品質的同時，也改變了酒的濃郁度。
在釀造方面，恒溫的發酵罐，讓釀酒師能更好地控制葡萄酒的果香；酵母的研究，也使得葡萄酒的香氣可以更加多元化；單寧管理的產生，可以改變葡萄酒的質地；新世界的多種混釀的嘗試，也是一種風格的創新。
受到上述因素的影響，沒有人能夠預測葡萄酒未來的風格。但是我們非常確切地知道，未來的葡萄酒風格會更加多樣。這些類似流行趨勢的風格的變化，會使得葡萄酒更具有活力，更加貼近人們的生活。
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