在夏季，葡萄酒的侍酒溫度有多重要？打個比方，經過恰到好處冰鎮的葡萄酒——尤其是白葡萄酒和起泡酒，就像是電影的綠幕拍攝現場添加了后期特效一般……最終展現的效果可以說是天差地別！
畢竟，溫度對于葡萄酒的影響會著重體現在酒中香氣物質的散發程度和人體味覺感受上。因此不同類型的葡萄酒有著各自的適飲溫度來達到最佳表現：
△ WSET中建議的適飲溫度
但對于葡萄酒愛好者來說，每年夏天都會遇到一個重大挑戰，那就是炎熱的天氣使得葡萄酒很難達到最令人愉快的飲用溫度，這該如何是好呢？其實，此時不如試試以下這些方法和技巧讓葡萄酒輕松保持涼爽~
冰箱
在炎熱的夏季，冰箱可是葡萄酒最好的朋友。對于紅葡萄酒來說，當室溫在21度時，開瓶前15分鐘放入冰箱，就可將溫度降至最佳飲用溫度18度。如果室溫大于24度，可提前半個小時放入。
白葡萄酒和桃紅葡萄酒只需提前大約1小時放入冰箱，即可達到10度的理想飲用溫度。如果你喜歡極度清涼的口感，可以在飲用前冰鎮2小時左右。
Tips：用濕毛巾包裹住葡萄酒進行冰鎮效果更佳喲！
冰桶
相比于適宜家庭使用的冰箱，在餐廳和酒會上最常見的就是冰桶了，一般在桶內放入1/3的冰塊即可，再加一些水形成冰水混合物來為葡萄酒降溫！（Tips:冰水混合物會比只加冰塊降溫效果更好哦，若能加鹽效果更佳！）
當然如果不介意外觀，只需隨意找個水桶即可。而且如果沒有冰的話，即使是一桶涼水也會讓你的葡萄酒保持較低的溫度一段時間。
Tips：在戶外喝酒沒有冰桶時可將瓶子浸入水（河流，湖泊，甚至海水）中，只是不要忘記用繩子固定確保酒瓶不被沖走！O(∩_∩)O
冰套
冰套就像是給葡萄酒穿上了一件降溫外套一般，多使用不銹鋼、ABS和無毒冷凍膠制作，優點是方便攜帶，可以在戶外使用。
只是冰套更適用于已經冰鎮過的葡萄酒，畢竟冰套的作用通常用來維持一定的低溫，但是很難把一瓶溫熱的葡萄酒降溫到理想飲用溫度。
自動冷卻器
升級版的冰桶是自動葡萄酒冷卻器，像Cooper Cooler一樣，它們就像一個桶形的小冰箱（類似于車載小冰箱），一般只裝一瓶或兩瓶。但缺點是這種器具可能會十分昂貴，不過可以精確控制和維持所需的溫度。
冰柱&冰杖
曾經，“冰柱”(Corkcicle)被認為是一種非常新潮的產品,完全突破了以前用冰箱或者冰桶來冷凍葡萄酒的傳統。
△ 冰柱
其中，冰柱可以直接放入一瓶葡萄酒中，由內到外地調節葡萄酒的溫度，只是在把冰柱放入瓶內之前，需要先把瓶中的葡萄酒倒出一小杯，防止放入冰柱后酒液溢出。
△ 冰杖
而用冰杖冷凍一杯葡萄酒的速度比用冰箱冷凍一瓶葡萄酒的速度快20倍。把冰杖預先冷凍后，把它直接放入酒杯中，僅需幾分鐘這杯葡萄酒就可以達到理想的飲用溫度了。
非傳統的冰塊
就像在KFC購買的杯裝可樂一樣，我們也可以直接在酒杯中放入冰塊飲用，但這樣會帶來的問題是酒液會被混合稀釋，原有的風味會被改變。因此我們可以選用不銹鋼冰塊放入酒杯中來為葡萄酒降溫，只需要在冰箱中一直凍上幾塊不銹鋼冰塊即可~
此外，如果你想用葡萄酒做一杯酒精飲料的話，也可以選擇使用冰凍葡萄。這種方式會讓葡萄變得可口，也是夏季葡萄酒最易飲的方式，但不建議在昂貴的葡萄酒中使用哦！
冰柜
很多人認為冰凍對葡萄酒來說是一種非常危險的方式，尤其是具有高壓的起泡酒若酒液結冰很容易發生爆炸，但事實上只要時間得以控制，你將會獲得非常美好的冰鎮葡萄酒體驗。
此時，我們需要用到一個計時器——15分鐘就可以達到輕微冰鎮，半個小時可充分冰鎮。但這種方法只可應用于日常餐酒中，對于優質葡萄酒這不是最可取的方式。
Tips：這種方式多用于家庭需要緊急飲用葡萄酒前的“速凍”，如果可能會忘記時間那么千萬不要嘗試這種方式！
不知道以上這些讓葡萄酒“冰涼一夏”的方式你最喜歡哪種呢？夏季最炎熱的時期馬上就要來臨了，到時候趕緊用起來吧！
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原文節選自vivino
譯/孟欣桐
葡萄酒評論新媒體編輯
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