干紅干白意思是干型紅葡萄酒和干型白葡萄酒,干型是指含糖量低于4g/L,幾乎不含糖。干型葡萄酒含糖量極低,幾乎喝不出甜味,可以更好的品嘗葡萄酒本身的果香味。
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,采用皮、汁混合發酵,然后進行分離陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成。
所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒有其他的含義。按照標準的規定,干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。
葡萄酒按酒中含糖量分
干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。
半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。
甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒。