歌海娜是一種常見的晚熟紅葡萄品種,主要種植在西班牙和法國,是一種可塑性很強的紅葡萄品種,目前已經形成了3種葡萄:黑歌海娜、灰歌海娜和白歌海娜,雖然都屬于歌海娜,但這幾種歌海娜葡萄品種的特點完全不同,其中最經典的就是黑歌海娜。
歌海娜葡萄品種的特點
歌海娜(Grenache)很長一段時間都被認為起源于西班牙北部的阿拉貢自治區,但根據研究發現,也有可能起源于意大利的撒丁島,但由于到目前為止都沒有找到歌海娜的親本,所以無法斷言起源地。
歌海娜發芽較早,但成熟比較晚,比較適合種植在溫暖炎熱的產區。成熟的歌海娜擁有較高的糖分,所以很容易釀出高酒精度的葡萄酒,但由于皮薄,所以單寧含量并不豐富,通常帶有覆盆子、草莓等紅色水果風味和香料氣息。
不過歌海娜又是一個可塑性很強的葡萄品種,目前形成了3種葡萄:黑歌海娜、灰歌海娜和白歌海娜,都屬于歌海娜品種,但不同歌海娜葡萄品種的特點完全不同:
平常說的歌海娜主要就是黑歌海娜,種植范圍最廣,但粒小、皮薄,含糖量高,通常釀制干紅葡萄酒,其酒體豐滿、單寧柔順,比較年輕易飲。
灰歌海娜是變異而來的紅葡萄品種,成熟后果皮呈玫瑰紅,通常被用來釀制甜酒和利口酒,帶有濃郁的杏仁核果和甜橙的香氣。