葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。
古人飲葡萄酒講究要用夜光杯.現代人飲葡萄酒雖然不必用夜光杯那么奢華的裝備，但也需要挑選出合適的酒杯。對于不同的葡萄酒使用哪種酒杯可大有學問了，正確的選用酒杯能讓葡萄酒達到最佳狀態。
1、波爾多紅酒杯
這種酒杯具有杯身長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效調整酒液在口里的擴散方向，較寬的杯口可以更好地適應波爾多漸變的酒香。能夠在酒香充分釋放出來的同時鎖住香氣，因而非常適宜香氣復雜的波爾多葡萄酒。握杯時通常握在杯體和杯腳相連之處。
2、勃艮第紅酒杯
典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波爾多杯要淺，杯子直徑也更大，這樣更利于散發葡萄酒的香氣。勃艮第紅酒果味濃厚，需要在口腔里停留，大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴散的作用，實現果味與酸味的充分交融，另外向內收窄的杯口可以更好地凝聚酒香;而較大的杯口適合于把鼻子伸進去聞香。
3、甜酒杯
矮小的杯體和較甜的餐后葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，讓果味的甘甜發揮的淋漓盡致。
4、香檳杯
細長的杯型適用于氣泡酒，杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間，杯底的尖點會讓氣泡豐富且漂亮。也可用于冰酒。還有一種香檳杯為開口較大的矮杯，但這種杯型浪費了大量氣泡，而且氣泡會在飲用時濺到臉上，所以并不適合飲用，而是適合用來堆香檳塔。
5、長相思杯
用于低溫狀態下的白葡萄酒，為防止溫度上升，酒杯為小體型。長相思酒的酒體清淡或適中，通常為干性的，酒杯瘦窄的杯身正可以減少葡萄酒和氧氣的接觸面積，減緩香氣的散發速度，同時避免溫度快速回升；由于杯口較窄，也可以更好地聚攏香氣，令香氣更加持久。
