紅酒一般能放3-5年左右,酒液風味還在最佳狀態,時間過長,酒液開始走向衰落期,風味和口感會逐漸變差。紅酒的存放時間與紅酒品質有關,一些高品質紅酒可以存放時間更長。
葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。當葡萄酒進入衰老期時,并不代表它變質或過了保質期,只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失,不值得品嘗。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,葡萄酒的保存自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分,新鮮型一般果香濃郁,如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁,醇厚,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了。
一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒,還有法國勃艮第的頂級佳釀,西班牙和意大利的頂級美酒,還有美國納帕谷的一些,都是具有經久耐藏的潛力的,有些葡萄酒都具有投資價值,就是因為它們稀缺和經久耐藏。