葡萄酒相信大家都很愛喝,葡萄酒是一款非常精致的葡萄酒,所以你需要一些技巧來很好地儲存葡萄酒。最好平放,保持恒溫恒濕,通風,避光避震,膠塞和螺帽的葡萄酒會有些區別。那么,葡萄酒該怎樣儲存呢?
怎樣儲存葡萄酒
你不需要一個昂貴的酒窖來藏你的葡萄酒。如果你象大多數葡萄酒消費者一樣,買回葡萄酒后不久就飲用它,那么你只需要一個涼爽、干燥、蔽光和遠離振動的黑暗空間就行了。一個小酒架甚至一個紙盒都可以暫時存放葡萄酒。
基本的要求是一個涼爽(理想的溫度是55到65華氏度。12.8-18.3攝氏度)、恒溫和避免陽光直射的環境。如果一時喝不完,不管是放在酒架上還是箱子里,為了防止塞子干裂,葡萄酒瓶應該倒放。
如果你打算購買和儲存大量的葡萄酒備用,你就需要一個大點的空間比如小房間、狹小空隙、樓梯下、地下室或者車庫的一部分。選擇一個比你較初需要大一點的空間,因為一旦你買的葡萄酒成了一個習慣你很快就會把它填滿的。
如果你想成為一個真正的葡萄酒收藏者,有需要長期陳釀的葡萄酒,那你就要投資建一個裝備完全的葡萄酒窖。有無數的公司提供種類繁多的建這樣酒窖的材料,比如酒柜、冰箱、加濕器等等。
酒窖存放葡萄酒
葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中,這也是葡萄酒又叫“有生命的酒”的由來。因此,葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環境中,這種熟化的過程就會進行得較充分,使其口感更為醇香。
葡萄酒保存一般要注意的幾個方面:
葡萄酒的存放期
每種葡萄酒在飲用前,都需要存放一段時間。準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用,因為葡萄酒的存放也是期限的。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂,墨樂等葡萄品種。一般來說,白酒須在兩年內飲用。紅酒要在五年內飲用。以下是葡萄酒的生命周期
葡萄酒的貯存溫度
溫度是葡萄酒儲存較重要的因素,這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發。更準確地說,才會在酒精揮發的過程中令人產生較舒適的感覺。如果酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發。
儲存葡萄酒的溫度較好要保持恒定,需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。
通常貯存葡萄酒的較佳溫度為攝氏10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低于攝氏0°C,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。
當然,成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的較佳儲存溫度如下:
半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃干紅葡萄酒16-22℃
半干紅葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃
白蘭地15℃以下香檳(起泡葡萄酒)5-9℃
通過以上的介紹,相信大家都有一定的偶聯劑,以上方法只能在一定程度上延長開啟的葡萄酒的“壽命”,但不能保證葡萄酒完好無損。最好的辦法就是盡快把酒喝完。享受好酒的滋味,以微笑開始,以微笑結束。