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關于說葡萄酒的陳貯，以下幾個重要是需要被重視的。
第一：顏色和葡萄，紅葡萄酒含較多單寧酸，通常比白葡萄酒陳貯的時間更長。有些紅葡萄品種例如赤霞珠比黑比諾含有更高的單寧酸。
第二：年份，出酒年份的氣候條件越適宜，當年所產的酒款就越能實現果味、酸度和單寧酸的均衡比例，從而可能窖藏很長時間。
第三：葡萄酒產地，某些葡萄園具備葡萄生長的最佳條件，例如土壤、排水、坡度等，所有這些因素都是用來成就那些需要多年陳貯的佳釀的。
第四：葡萄酒釀造方法，葡萄酒在浸泡過程中與果皮接觸時間越長，且發酵和陳貯過程在橡木桶中進行，所含天然單寧酸越多，保存時間也就越長。
第五：貯存條件，如果貯存不當，最優質的佳釀也無法取得理想的陳貯效果。
編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師（WSET四級DIPLOMA在讀），葡萄酒世界在線，11年的葡萄酒進口商經驗，幫您直接對接國外酒莊，是您身邊的葡萄酒專家
