白葡萄酒和起泡酒口感區別有沒有氣泡的清爽感，白葡萄酒屬于靜止葡萄酒，沒有氣泡，一般口感偏酸；而起泡酒含有二氧化碳，酒液中有氣泡，口感更清爽，味道偏甜。
靜止葡萄酒
靜止酒的生產在世界范圍內進行，要么是一種葡萄品種，要么是多種葡萄的組合，被廣泛認為是一種日常酒精飲料。這類葡萄酒被稱為靜止酒，因為它是一種不起泡的葡萄酒，一種不起泡的葡萄酒:這表明它含有很少的二氧化碳氣體，這是初級發酵的副產品；盡管靜止酒經過處理以去除二氧化碳，但有時會有微量惰性氣體，你可能會注意到它們是微小的氣泡。讓葡萄酒在桶中成熟幾個月或幾年，讓靜止酒有時間在裝瓶前清除二氧化碳。
白葡萄酒是指使用釀酒白葡萄或淺色紅葡萄去皮籽釀制的葡萄酒，因為不經過葡萄皮籽浸漬，因此酒液是無色的。
起泡葡萄酒
從技術上講，起泡酒是添加了氣泡的葡萄酒。起泡葡萄酒不同于靜止酒，因為它含有大量的二氧化碳，使葡萄酒起泡。香檳是起泡酒最著名的例子。雖然香檳是一種起泡葡萄酒，但它之所以被稱為香檳，是因為它來自法國的香檳產區，那里的釀酒師尊重傳統的制造和捕捉氣泡的方法，這種方法被稱為香檳法(Methode Champenoise)。制作香檳包括兩輪發酵，第一輪在常規的罐發酵過程中進行，第二輪在葡萄酒過程結束時在加蓋的儲存瓶中進行。
當葡萄酒經過第二次發酵時獲得的起泡葡萄酒已經在世界范圍內流行起來，現在釀酒師有許多方法來捕獲二氧化碳。起泡葡萄酒總是冷凍供應，較便宜的版本是通過二氧化碳注射制成的。
