?
這些年
好酒壞酒都品嘗過
假冒酒也就算了
但有一種酒比假冒酒可能還要可怕
那就是“死酒”了
所謂“死酒”
指的是因為存放不當
導致喝起來會索然無味
甚至比假冒酒還難喝的酒
今天就跟大家聊下
這幾個葡萄酒儲存雷區
#把酒當藝術品展覽#
很多人買酒回家不是為了喝,而是把他們收集起來,滿足自己的虛榮心。有的人還會為酒重金打造架子,并安上射燈,總之就要做全屋最靚的酒,這無疑是最常見的一種毀酒方式了。
葡萄酒最怕的就是高溫和強光,特別夏天的中午,室內就像蒸籠一般,而酒就是那個等待被蒸熟的美食。對于光線,葡萄酒同樣敏感,因為光線會加速葡萄酒的熟化,瓦解葡萄酒的結構,如果長時間暴露在這種環境下,葡萄酒很快會報廢。那就為什么大多數酒莊的酒都是放在陰森的地窖下原因啦~
#把酒當牛奶塞進冰箱#
雖然有人知道葡萄酒怕高溫,會他們放在冰箱里,但這不是長久之計,因為冰箱里面暗藏了能把葡萄酒殺死的因素。
首先是濕度,冰箱的制冷機制是包含了制冷和防霉,這樣導致冰箱內部會變得十分干燥,干燥的環境使得葡萄酒的軟木塞逐漸變硬、干裂,從而失去密封作用,空氣中的氧氣就能肆無忌憚地讓葡萄酒氧化壞掉啦。
然后就是異味,對于居家的人來說,冰箱大多會塞滿了五花八門的東西:沒喝完的牛奶,隔夜的中午飯,快爛掉的蔬菜......一旦葡萄酒的密封效果失效,冰箱里的各種味道就會滲進酒里,俗稱“串味”。如果說香氣是葡萄酒的容顏,那么被冰箱異味污染過的葡萄酒就像是個被噴一臉飯菜的臉,想想就覺得惡心。
#沒事就把酒拿出來把玩#
這跟男生們的手辦和模型差不多,當一個心愛之物到了手中,沒事都要拿出來把玩把玩,生怕這東西會寂寞一樣。在我們把玩的過程中,相當于把葡萄酒反復搖晃,對于喜歡安靜的葡萄酒來說,哪受到這般折騰。
如果晃動過于強烈,就會出現“暈酒”現象。跟人暈車暈船一樣,這樣不僅會加快它的成熟,讓酒塞子脫落,影響其內部各種物質的融合,最終讓它沒法呈現出愉悅的口感。
#把葡萄酒當貨塞到后備箱#
如今私家車普及,越來越多的葡萄酒愛好者喜歡把酒隨手放在后備箱中,隨時就能拿出來喝的感覺再酷不過了。汽車的后備箱看似方便,但也是一個全能的“葡萄酒殺手”:
1.堪稱行走的“微波爐”,晝夜溫差大
2.極度干燥悶熱,且濕度低
3.震動異常強烈
4.汽油,雜物味混雜
不管哪一點,對葡萄酒來說都足夠致命,所以趕緊把你后備箱的酒都拿出來吧,不然就變“死酒”咯。
(如果你有這裝備當我沒說過)
葡萄酒其實比想象中“嬌嫩”
想要要品嘗最佳的味道
還是需要大家花點心思
最后給大家獻上一份
正確的儲存指南
比心~