在瓶子或杯子中發現一些結晶沉淀物
那么，擔心這酒是不是假的？
我能不能喝？
今天，我們來談談葡萄酒的沉淀物
漂洋過海只為遇見你八鮮過海酒業您身邊的紅酒達人plj6858
沉淀有三種類型
第一種：因長期存放陳酒而引起
在葡萄酒的長期儲存期間
白酒中的色素會與多糖和蛋白質等有機成分結合
膠體沉淀的形成
它又薄又黑
你不必擔心這種降水
這意味著這瓶酒有一定的年份
應該是一瓶老酒！
第二種：酒石酸鹽預冷結晶沉淀
葡萄中的主要有機酸是酒石酸
酒石酸是葡萄酸度的重要來源
它也是葡萄風味的來源之一
低于-5°C
酒石酸很容易形成晶體
紅葡萄酒和白葡萄酒都會有這樣的結晶沉淀
紅葡萄酒中酒石酸的結晶
相片
白葡萄酒結晶沉淀
一般來說，尤其是在冬季將葡萄酒運往北方的過程中
這種沉淀會出現，它是結晶的
出現在瓶口、瓶底或瓶體
這種降水的發生至少可以解釋
葡萄汁就是這樣釀造的，質量相對來說更有保障
第三種：酒泥沉淀
通常，在葡萄酒發酵完成后
酒中的死酵母將被過濾掉
后來，一些釀酒師走上了一條不同尋常的道路
把死酵母放在瓶子里
酵母裂解后會釋放多糖、氨基酸、脂肪酸、蛋白質和其他成分
然后在陳釀過程中賦予葡萄酒特殊的風味和復雜性。
