各位酒友們,當你們購買到自己心儀的葡萄酒時,是不是最苦惱的就是如何對其進行保存?
如今冰箱可謂是家家戶戶必備的電器,因此也習慣性地被大家當作是儲存食物和飲料的首選,而一些酒友自然而然地就將葡萄酒放進了冰箱內進行儲存。
除了冰箱之外,可能大家還會見到一些葡萄酒愛好者會把葡萄酒放進專門用來儲存葡萄酒的酒柜之中。
可能有人會對此感到疑惑,對于葡萄酒而言,冰箱和酒柜到底有什么不同呢?
1、兩者內部溫度不同
事實上,冰箱對于葡萄酒而言并不是一個合適的選擇,因為冰箱本身的作用是快速降溫,驅除濕氣,構造了一個冷涼和干燥的環境,平均溫度大約為4~5℃左右。
但這樣的溫度對于葡萄酒而言太過于寒冷了,會導致其進入靜止不動的“休眠狀態”,并不算是一個理想狀態。
相較之下,專門用來儲存葡萄酒的酒柜比起冰箱就顯得合適許多,用其來作為儲存葡萄酒的器具也顯得專業很多。酒柜的作用是緩慢降溫,達到一定水平的濕度,因此酒柜內的環境則更加適合葡萄酒,溫度大概在12℃左右,是儲存葡萄酒最理想的溫度。在這種溫度下,葡萄酒可以慢慢發展、熟成,從而擁有更多的香氣和復雜性。
2、兩者內部濕度不同
冰箱本身更適合用來儲存各種易腐食品飲料,因此為了防止它們腐壞,冰箱內的濕度通常會被控制得很低,致使內部環境極其干燥,這樣一來,葡萄酒瓶的軟木塞很有可能因此硬化、變干,甚至因此破碎,最終導致空氣進入到葡萄酒中,導致葡萄酒提前得到氧化。
而在酒柜中便可以避免這樣的情況,因為酒柜里本身會維持一定的濕度,雖然比起專門用來儲存葡萄酒的酒窖有很大差別,但也足以讓葡萄酒的軟木塞保持濕潤,從而讓外部空氣無法進入。
3、兩者內部氣味不同
前文也提到過,冰箱本身是用于儲存各類食品飲料,這也就導致冰箱內部的氣味復雜多樣,其中更是會有一些刺激性的氣味,或多或少都會對葡萄酒本身的香氣造成影響,畢竟冰箱內的濕度很容易導致葡萄酒瓶的木塞萎縮,從而讓這些復雜的氣味有機可乘,進入到葡萄酒瓶中。
而酒柜則不同,因為其本身就是單純用來儲存葡萄酒,而葡萄酒本身并沒有什么氣味,相互之間不會形成干擾,而且酒柜內的濕度也讓葡萄酒的軟木塞更為牢固,難以變形。
4、兩者震動強度不同
普通冰箱一般都使用壓縮機制冷,而壓縮機便會帶來相應的震動。在這種震動環境下,葡萄酒的熟成過程便會遭到打斷,從而對葡萄酒本身的風味造成影響。
而酒柜雖然也使用壓縮機制冷,但其通常帶有減震系統,能夠讓葡萄酒受到的震動影響最小化,讓葡萄酒能夠得以順利熟成。
總體而言,比起冰箱,酒柜可以說是葡萄酒更為合適的“棲居之所”,畢竟酒柜能夠為其提供更為適宜的溫度和濕度,也能夠避免冰箱所帶來的異味與震動。
因此建議各位酒友們趕緊將放入冰箱的葡萄酒解救出來,試著去準備一個專門儲存葡萄酒的酒柜吧,相信你能因此體驗到其更加優良的品質和美妙的風味。
關注我們,了解更多葡萄酒知識