3分鐘,也許只是一包薯片的時間;
3分鐘,能讓你了解一個葡萄品種;
這里有你不知道的葡萄酒趣事和知識,
只需3分鐘,你也可以很專業!
紅葡萄品種之王:“赤霞珠”
赤霞珠(Cabernet Sauvignon),在中國又譯名為嘉本納沙威濃,是世界上種植面積最廣泛的釀酒葡萄品種之一。
原產地:法國
主要種植區域:法國,美國,澳大利亞,智利,阿根廷,南非,意大利,西班牙
知識點 1:品麗珠 + 長相思 = 赤霞珠
赤霞珠是典型的紅白混血。
是不是沒想到赤霞珠是一個帥氣高貴的混血品種,1996年,人們在比對過不同葡萄品種的DNA后,才發現了這個令人吃驚的事實。
雖然赤霞珠在法國波爾多(Bordeaux)稱王稱霸,但它卻是另一低調的波爾多紅葡萄品種品麗珠(Cabernet Franc)與白葡萄品種長相思(Sauvignon Blanc)雜交而來,這也是其法文名的由來:
Cabernet Sauvignon=Cabernet Franc×Sauvignon Blanc
同時也很好地解釋了為什么赤霞珠會在很多方面與品麗珠和長相思相似。
知識點 2:赤霞珠的品種特點
聞到了這些香氣,你大概就能判斷得出來,這是一款典型的赤霞珠。
赤霞珠的品種特征:
果粒小,呈圓形,紫黑色,果皮厚,晚熟,果肉多汁。
顏色深,單寧強,酒體強健渾厚。
喜愛溫熱,陽光充足,干燥的環境,適合礫石土壤種植。
赤霞珠的典型香氣:
黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷、甜漿果;
黑加侖
黑櫻桃
黑醋栗
青椒
赤霞珠經橡木桶陳年后香氣:
煙熏、香草、咖啡、雪松、甜椒,杉木,巧克力,皮革等;
香草
咖啡
雪松
皮革
根據不同土壤,不同氣候,表現出來的香氣主體則會不同,喝酒的時候可不能教條式哦。
知識點 3:赤霞珠品種釀造之最
這是全世界最貴的一款赤霞珠之一
美國頂級膜拜酒:
嘯鷹(Screaming Eagle)
在2000年的納帕谷年度拍賣會上,一瓶6升裝(Imperial)的1992年份嘯鷹赤霞珠賣出了50萬美元的天價!
※當然這瓶酒的價格,有慈善的成分在里面,但也絲毫也掩蓋不了它本身是頂級赤霞珠的光芒。
關于赤霞珠的小八卦
1.赤霞珠有自己的節日
在美國,從2010年開始,每年8月底勞動節(Labor Day)前的星期四被定為“赤霞珠日”(Cabernet Day)。
2.未成熟,或成熟度不夠的赤霞珠
沒有成熟,或者因為熱量不足,成熟度不夠的赤霞珠有一股特別重的青椒味(生青味)。