摘要：
為什么在商店試酒時葡萄酒很好喝，買回家卻發現葡萄酒變了個味？為什么同一款酒別人喝起來芳香馥郁，口感順滑，在你口中卻風味寡淡，口感艱澀？這一切，可能都是因為你忽視了葡萄酒的適飲溫度。適飲溫度即一款酒最適宜的飲用溫度，在此溫度下的葡萄酒能展現出它最好的一面。不同類型的葡萄酒的適飲溫度不同，人們可以通過冰鎮或者自然放置使葡萄酒達到其適飲溫度，以獲得最佳的飲用體驗。
一般而言，溫度過高時，葡萄酒會失去新鮮度，展現出過于成熟的風味，甚至出現酒精的氣味。相反，溫度過低則會使得葡萄酒香氣閉塞，口感變得苦澀。
那么，常見的葡萄酒的適飲溫度是多少呢？
一、紅葡萄酒：
紅葡萄酒的酒體較飽滿，風味較為濃郁，且單寧含量較高，適飲溫度較高。
對于酒體中等至飽滿的紅葡萄酒，如波爾多混釀，巴羅洛和巴巴萊斯科，其適飲溫度在15℃至18℃之間
而酒體輕盈的紅葡萄酒，如博若萊佳美和瓦坡里切拉，其適飲溫度為13℃。
二、白葡萄酒
相比之下，白葡萄酒需要較低的溫度來維持其更為微妙的香氣和酸度，但溫度也不宜過低，否則嘗起來會變得索然無味。
對于酒體中等至飽滿的白葡萄酒，如勃艮第干白和加州霞多麗，其適飲溫度為10℃至13℃。
而酒體輕盈的白葡萄酒，如德國雷司令、意大利灰皮諾和新西蘭長相思，其適飲溫度為7℃至10℃。
三、起泡酒和甜酒
通常情況下，葡萄酒的侍酒溫度不能低于7℃，然而起泡酒和甜型葡萄酒卻是例外。
起泡酒需要較冷的溫度來保留酒液中的氣泡和保持清新的口感，其適飲溫度為6℃至10℃，如卡瓦、阿斯蒂、香檳和普洛賽克等。
而甜型葡萄酒口感甜美，如果在溫度較高的情況下飲用容易令人產生膩感，所以溫度應該保持在6℃至8℃，如蘇玳貴腐甜白、托卡伊和冰酒等。
降溫方法：
白葡萄酒、起泡酒和甜酒在飲用前都需要進行不同程度的冰鎮，可以在冰桶中放入一半的水與一半的冰，再將葡萄酒放入其中。同時我們也要注意把握好時間，避免葡萄酒出現過冷的情況。
值得一提的是，一直以來大家都認為紅葡萄酒在室溫下飲用即可，但這一說法已經不再適用，因為隨著空調和暖氣的廣泛使用，室內溫度往往會過熱或過冷。
綜上所述，飲用葡萄酒時，飲用溫度會影響其風味表現，所以大家一定要注意葡萄酒的適飲溫度哦！
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