在中國人熟知的波爾多列級莊里,四級莊龍船(Chateau Beychevelle)肯定得算一個。由于其帆船的酒標有“一帆風順”之意,除了自飲,國人還很喜歡買來送禮。
其實,撇開這點不談,酒莊本身也是一個很有歷史底蘊的古老名莊。
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“龍船”的由來
龍船酒莊位于波爾多左岸的圣于連村(Saint-Julien),毗鄰龍船鎮(Beychevelle),因其經典華麗的城堡建筑和花園,常被為波爾多版的凡爾賽宮。不過,龍船的名氣可遠不止于此,在其形成時期,它曾是有錢有權的弗瓦德·康達勒(Foix Candale)家族的財產。
這個家族于 1446 年就在波爾多建立了良好的聲譽,當時他們已經在瑪歌村擁有三級莊迪桑(Chateau d’Issan,詳細介紹)。1587年,家族中的瑪格麗特(Marguerite)小姐嫁給當時波爾多地區的總督德佩農公爵(Duc D'Epernon),酒莊作為她的嫁妝轉入了德佩農公爵家族。
德佩農公爵深得法國國王亨利三世(Henry III)器重,后來還成為了法國海軍總司令。在經過龍船莊園時,所有船只都被命令斜下半帆以表示對德佩農公爵的敬意,事實上,這就是龍船莊園名字的由來,龍船酒莊方言的意思正是降下船帆!這也是是酒莊品牌標簽的靈感來源——以城堡后面花園中的船雕像作為紀念。
總司令和夫人常住酒莊,為此,龍船莊園修建了豪華的城堡和后花園。這個城堡就是波爾多所有酒莊中最大的城堡,常被人稱為“波爾多的凡爾賽宮”。
如今,全球酒業巨頭卡斯特(Castel)與三得利兩大集團共同擁有龍船莊園的股份與管理權。
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種植與釀造
龍船酒莊葡萄園面積約 90 公頃,種植了 54% 的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40% 的梅樂(Merlot)、4% 的小維多(Merlot)和 2% 的品麗珠(Cabernet Franc),平均藤齡超 30 年。酒莊最好的葡萄園位于龍船高地二級莊寶嘉龍(Ducru Beaucaillou,詳細介紹)旁邊,可以俯瞰吉倫特省的風景,大約有 20 公頃的面積。
從 2008 年開始,酒莊逐漸采用有機農業技術,目前有超過 35% 的葡萄園是有機種植的,酒莊已經獲得了 ISO 14001 認證。
龍船酒莊使用不銹鋼罐進行控溫發酵,溫度不超過 30℃。酒莊的不銹鋼罐大小從 7,300-160,00 升不等。蘋果乳酸發酵在橡木桶和不銹鋼罐的組合中進行,隨后進入橡木桶中陳釀。酒莊平均產量約為每年 25,000 箱。
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龍船正牌、副牌和三牌
龍船莊園最早以出產極其細致優雅且順滑的葡萄酒著稱。現在由于調配時加入了更多的赤霞珠,葡萄酒已經變得更加豐富,風味也更復雜。龍船酒莊主要釀造 3 款葡萄酒:
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正牌
Chateau Beychevelle
正牌龍船酒莊紅葡萄酒在裝瓶前會在 50% 新的法國橡木桶中陳釀約 18 個月。風格優雅精致,香氣純凈,散發著濃郁的黑櫻桃、黑醋栗與紫羅蘭的香氣,并伴有礦物質的風味,酒體飽滿,結構精良。
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副牌
Amiral de Beychevelle
副牌龍船將軍紅葡萄酒于 1950 年首次亮相,葡萄來自樹齡較低的葡萄樹,不過和正牌酒采用的是同樣的種植和釀造技術,平均在新桶比例為 30% 的橡木桶中陳釀 12 個月。副牌與正牌風格相似,但更快進入適飲期,因而更好地保留了青春活潑的口感。
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三牌
Brulieres de Beychevelle
三牌龍船美度紅葡萄酒是酒莊第 3 款葡萄酒,以超市自有品牌的形式出售。其釀酒葡萄來自上梅多克(Haut-Medoc),離正牌酒葡萄園 5 公里的那 12 公頃葡萄園。三牌由赤霞珠和梅樂 2 種葡萄釀成,并在單獨的酒廠完成釀造和陳釀。
酒莊表現比較好的年份有 2020、2019、2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2005、2000、1989、1982 和 1961 年。