“紅的還是白的?”它被呈現為一個非此即彼的問題。以白葡萄酒愛好者為例;外面可能是35華氏度，下著雪，桌上鋪著意大利肉醬面和干式熟成牛排，但如果你試著往他們的杯子里倒一杯豐盛的紅酒，而不是冰鎮的白葡萄酒，他們會看著你，就好像你有兩個腦袋一樣，但當炎熱的夏日陽光讓位給清冽的秋風時，這個季節就適合舒適溫暖的紅色了。對于那些想要嘗試另一種葡萄酒的白葡萄酒愛好者來說(實際上是可以探索的葡萄酒數量的兩倍)，有哪些最好的紅葡萄酒可以緩解這種過渡?
在進入紅酒的世界時，有幾件事會讓人猶豫。在最基本的層面上，有溫度的問題:紅葡萄酒是溫的。對于那些習慣喝冰鎮葡萄酒的人來說，這是一種全新的體驗，坦率地說，可能會讓人感到不快。事實上，雖然大多數人都認為室溫是葡萄酒的理想溫度，但紅酒最好放在略低的溫度——大約65華氏度左右。某些紅酒的口感也很好，帶有十足的涼意，是第一次喝紅酒的人的絕佳選擇。
從結構上講，紅葡萄酒與白葡萄酒有不同的口感，主要是由于酒體和單寧。就酒體而言，紅葡萄酒通常比白葡萄酒更重，這意味著它們通常也更含酒精，因為酒精和酒體通常是相關的。酒體較淡的紅葡萄酒是首選;從酒精度為12%的精致白葡萄酒到酒精度為12.5%的易飲紅葡萄酒，要比直接喝到酒精度為14.5%的巨酒更不突兀。
大多數紅酒還含有單寧，這種結構化合物會在口中產生干燥的感覺和質地。因為單寧存在于葡萄皮、種子、莖和其他結締組織中，所以通常不會出現在白葡萄酒中。這是因為，當葡萄被碾碎制成白葡萄酒時，果汁和固體通常會立即分離，而在紅葡萄酒中，固體會在果汁中浸泡一段時間，以提取顏色、味道，是的，還有單寧。一些釀酒師選擇不將固體在葡萄酒中浸泡太久，從而釀造出單寧含量較低的葡萄酒，而有些葡萄的單寧含量則較低。這些單寧含量低的葡萄酒是值得一試的。
第一次品嘗紅酒時，水果味也很有幫助。雖然一般的水果口味從白葡萄酒到紅葡萄酒都不一樣——想想檸檬、蘋果和桃子，而不是櫻桃、藍莓和黑莓——水果的感覺是一種安全感。紅葡萄酒中的泥土味與白葡萄酒有很大不同，有時會讓紅葡萄酒看起來過于干燥和刺鼻，所以水果味濃郁的紅葡萄酒更友好。
綜上所述:酒體輕盈、單寧低、果香濃郁的紅葡萄酒是白葡萄酒飲用者過渡到紅葡萄酒的最佳選擇。此外，令人高興的是，這些類型的紅葡萄酒嘗起來很美味!以下是6種關鍵的紅葡萄酒:
1.黑皮諾
黑皮諾是一種酒體中等或較輕的葡萄酒，容易飲用，重要的是，幾乎在任何地方都能買到。雖然它的出生地是勃艮第，但黑皮諾在世界各地有各種不同的種植風格，包括加利福尼亞、俄勒岡州、南美洲、澳大利亞、新西蘭、德國、意大利等。總的來說，氣候較冷時，舊世界的比諾會更清淡，更樸實，而氣候溫暖時，新世界的比諾會更大，果味更濃。
2.佳美葡萄
盡管作為廉價薄若萊新酒的基礎，Gamay名聲不佳，但它適合許多場合。明亮多汁，單寧很少，是終極冰鎮紅，即使在低溫下也能保持其特性。想要獲得完整的體驗，可以尋找村莊級或cru級的博若萊，或尋找盧瓦爾河谷和北部Rh?ne的例子。
3.巴貝拉
巴貝拉酒體輕盈，單寧含量較低，因此在意大利皮埃蒙特被認為是一種酒精較低的葡萄:適合做易飲用的餐酒，但不夠高貴，不適合陳年。如今，這些相同的品質讓葡萄酒飲用者愛上了巴貝拉友好、樸實的特性，尤其是現在釀酒師們重新接受了這種葡萄，生產出了更精致的版本。有些巴貝拉酒可能很土，所以對于那些想要輕松享受土紅色的人來說，這是一款很好的葡萄酒。
4.司棋亞娃（Schiava）
一種來自意大利北部上阿迪杰的本土葡萄，司棋亞娃是一種看起來像半玫瑰紅半紅的葡萄酒。它往往非常輕盈和柔軟，有一種來自鄰近山脈的阿爾卑斯山清新的空氣。對于那些喜歡喝冰涼葡萄酒的人來說，可以去嘗試斯基亞瓦酒(Schiava)。
5.藍布魯斯科(Lambrusco)
誰說紅酒不能起泡?Lambruscos(主要產自艾米利亞-羅馬涅)曾經只是一種甜膩的、冒泡的紅色，如今最好的Lambruscos是混合了覆盆子、黑莓和一些泥土味道的干酒。它也非常適合喜歡喝紅酒的人!
6.仙粉黛(Zinfandel)
警告:仙粉黛不是一款酒體清淡的葡萄酒!但對于喜歡霞多麗(Chardonnay)等酒體更濃郁的白葡萄酒的人來說，一種帶有一絲橡木味的較重的紅葡萄酒可以被視為天然的替代品。與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這種單寧豐富、結構分明的紅葡萄酒不同，仙粉黛保持多汁、圓潤，單寧不會太濃，因此更友好，所以在冷藏的情況下，水果的味道仍然會很突出。
