煮紅酒一般放檸檬、橙子、柑橘和蘋果等，還要放入八角，肉桂，丁香等香料一起煮，酸甜可口，風味獨特。煮紅酒是歐洲的傳統飲品，一般在圣誕節前后飲用，溫暖身心。
歐洲的許多國家都會在冬天時把紅酒熱來喝，而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒，白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。
各國的熱紅酒配方各不相同，但大多數都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類水果也經常被加入，點綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。
熱紅酒做法
【材料】
紅酒半瓶、橙子、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖
【做法】
對半切開橙子，榨出果汁，將所有材料放入鍋中。紅酒煮開后再燉煮片刻關火。香料過濾掉，趁熱飲。杯中可點綴肉桂棒與檸檬片或橙子片。
