專業葡萄酒品鑒對環境要求較高，其目的是為了避免其他因素對品酒過程造成干擾。葡萄酒的品鑒環境主要包括場地、室內色調、環境衛生、室內光源、室內溫度、設施布置及品嘗器具等。
場地環境
品酒場地最好選擇在無噪音、無異味、光線通透及清靜幽雅的建筑物內，應避免在有工業污染的區域內。清靜幽雅及明亮舒適的環境有助于集中精神，充分發揮品鑒技能。
室內色調
品酒時以選擇白色調的場地為宜，墻體及臺面以亞光為主，避免鏡光。如果室內色調較深或較復雜，通過光線折射會影響葡萄酒的顏色，容易導致錯誤判斷。
室內光源
不論自然光還是燈光都不宜太強，強烈的光線會影響眼睛的靈敏度。品酒時最好采用自然光。如果是燈光，還需注意燈具的類型，選擇LED燈為宜，白熾燈和熒光燈會干擾酒液的顏色。
環境衛生
環境衛生對品酒來說十分重要，它不僅會影響感官，同時還會影響視覺。因此，品酒室應整潔、無雜物、無異味。此外，還應避免存放化工類產品，如：油漆或化裝品等。
室內溫度
室溫會直接影響葡萄酒的溫度，通常品嘗紅葡萄酒時，室溫控制在18～24℃之間為宜，白葡萄酒或起泡酒控制在18～20℃之間。濕度在65%～75%之間。除此之外，室內的空氣要流通。
品嘗器具
品嘗器具主要有酒杯、水杯、吐酒桶、一次性紙杯或醒酒器等。酒具的選擇應符合品嘗要求。在品嘗前需高溫清洗，用擦杯布擦拭干凈，確保杯身無破損、水漬和異味。
設施布置
品酒桌椅以淡色調最佳，臺面上鋪有白色臺布，如果沒有臺布，則需在品酒者臺面上墊一張A3白紙或專用品酒紙。其他裝飾物或宣傳品盡量簡單，擺放位置遠離品酒區，以免帶來干擾。
