很多人都知道，葡萄酒的儲藏是非常重要的，葡萄酒的儲藏可以說給葡萄酒賦予了第二次生命，為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年能力的葡萄酒經歷正常的發展演化，我們需要選擇適合的保存場所，在最佳條件下保存它們今天我們就來一起看一下葡萄酒，最喜歡的環境到底有哪些？
那么如何才是在家里保存葡萄酒的正確方式呢？
最佳方案：酒窖
對于擁有高檔私人住宅的人來說，酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環境。修建私人酒窖需要先找到理想的場所，可以選擇車庫、食物儲藏室甚至工具室的地下。在歐洲，設計裝修一個可儲藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花費在10萬到25萬人民幣之間。
在選擇修建酒窖還是購買酒柜之前，應該問自己幾個基本問題：您擁有多少瓶酒，有沒有足夠的空間，保存的目的是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時享用……
葡萄酒的理想保存環境應該滿足以下五個條件，這同時也是理想的酒窖應該滿足的條件：
1、溫度：
溫度適中合適的儲酒溫度在12度左右，而且必須是恒定的。劇烈的溫差變化會促使軟木塞在熱脹冷縮過程中，允許空氣和細菌不停地進入瓶中，加速葡萄酒的氧化速度，使得葡萄酒迅速老化或者酒質受損。
2、濕度：
濕度適中適當的濕度范圍是65%～75%，濕度過低，軟木塞會發生收縮干裂現象，加速空氣進入瓶中，濕度過高，軟木塞容易受潮而發生腐敗現象，使得葡萄酒出現大煞風景的壞木塞味道。光線微弱如果葡萄酒持續位于強光之下，會加速酒的氧化和成熟，使其過早老化。白葡萄酒對光線尤其敏感。
3、震動
酒熟成的階段震動會影響酒的香氣
存放葡萄酒時，酒標向上，或是做好標記，盡量減少酒的挪動。
4、凈度
存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風條件，不要與其他的東西混合存放。
經濟之選：酒柜
如果家中沒有足夠的空間或者沒有足夠的經濟條件建私人酒窖，購買酒柜是更經濟更具可行性的選擇。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一樣的儲存條件。通常來說，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，按照規格的檔次價格約為數千元到數萬元不等。但知味葡萄酒雜志要提醒大家，酒柜的選擇其實也取決于存在里面的葡萄酒的用途。
比如說，新酒需要幾年的儲存期才能達到最佳適飲期，在這種情況下應該選擇專門的酒柜，這種酒柜可以儲存100-300瓶酒，并且密封性及隔熱性都與天然酒窖沒有差別。
在市場上還有一種溫度可調的多功能酒柜，可以按照讓葡萄酒陳年或飲用的目的為不同的儲藏層設置不同溫度（分溫區）。這種酒柜對于需要在不同條件下儲藏酒的業余人士來說很實用，既可以照顧長期保存的葡萄酒，也可以有短期存放，隨取隨飲。
至于什么酒柜的品牌比較好，按照知味團隊之前的購買經驗，從功能品質和性價比角度來說，國產品牌新朝酒柜還是價格比較親民值得推薦的大品牌。
權宜之計：冰箱
記住，冰箱對于保存葡萄酒而言，永遠是權益之計。但至少面對超過30°C的炎炎夏日，與其讓葡萄酒在室溫環境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。
但注意不應該在冰箱里長期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。冷藏室的溫度可以低至4攝氏度，離保存葡萄酒的理想溫度12°C還差得比較遠。另外還要注意把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的溫度。關于每種類型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，可以參考知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風度。
葡萄酒的儲存非常講究，我們要好好呵護它~
