由霞多麗所制的氣泡酒以法國香檳區所產最佳，區中以白丘最為著名。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。
傳說曾隨十字軍東征的香檳伯爵帝博四世給香檳區帶回了霞多麗植株，事實上香檳區的霞多麗也是采用來自勃艮第地區的植株，如今種植面積卻已超過了勃艮第馬孔和夏隆內兩個子產區的總和。
霞多麗釀制的香檳酒已經成為“優雅”香檳的代名詞，種植面積共8400公頃，占香檳區的30%。除了聞名遐邇的白丘地區，Sézannes坡地和新興的Vitry-le-Fran?ois地區也多數種植霞多麗。
法國香奈起泡葡萄酒，就是由霞多麗所制的氣泡酒
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小粉有著清新的小草梅和櫻桃的迷人香氣，但口感不似它外表那么甜美，不屬于甜型起泡酒，因為法國人很少會把起泡酒做成甜型氣泡的活躍度不會很猛烈，會比較細膩
小白有著清新的蘋果、青甘、金柚的香氣，口感不似它外表那么甜美，，不屬于甜型起泡酒，因為法國人很少會把起泡酒做成甜型，氣泡的活躍度不會很猛烈，比小粉更弱些
