紅酒凍成冰了解凍后還能喝，但是紅酒口感會受到影響。紅酒一般在-5℃~-10℃才有可能結冰，酒精含量越高，結冰溫度越低，解凍后的紅酒如果味道如常可以繼續飲用，如果味道變醋酸，那么久不適合飲用了。
凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實還是可以喝的，但是酒質肯定會受到一定的影響。輕微的受凍會使葡萄酒出現少量的冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內的酚類物質。等溫度回升到正常飲用溫度后，沉淀物會重新溶解于酒液中，因而，輕微的受凍不會對葡萄酒口感造成多大的影響。
如果葡萄酒結冰了，要把葡萄酒放于室溫下，讓它慢慢融化，切不可采用加熱等手段加速融化。融化后我們要觀察酒塞的膨脹情況，酒塞膨脹超過三分之一，或者出現漏酒，那就趕緊開瓶嘗嘗，若口感還能接受，喝掉就好，若已經酸掉，那就直接倒掉。若是膨脹沒有超過三分之一，而且也沒有漏酒的情況出現，那就讓這瓶酒休息上兩到三個月后再飲用。
