如今，喝酒碰杯已成為一種生活禮儀。那么喝酒為什么要碰杯？無人能給出確切的答案，不過，卻有多種傳說。
傳說古希臘人在喝酒過程中發現：人的感官（眼、鼻、口、耳）可以享受到酒的視覺、嗅覺和味覺，但缺少了聽覺，于是就想出了一種辦法，在喝酒前，互相碰一下酒杯，碰杯發出的清脆響聲讓耳朵也能夠享受到喝酒的樂趣。
相傳古羅馬盛行“角斗”競技，每次比賽前，角斗士們習慣以喝酒的方式相互勉勵。為了預防酒中投毒，在飲用前雙方將自己的酒向對方的酒杯中傾注一些。之后，這種倒酒的動作逐漸演變成了碰杯。
還有一種說法是：古人為了防備他人在酒中下毒，每次在喝酒前賓客都要將自己杯中的酒順勢向主人杯中傾注一些，讓主人先喝，證明酒中無毒后自己再喝，之后，這種行為卻演變成了一種碰杯習俗。
其實，以上都是傳說。喝酒碰杯的真正原因可能是人類在慶祝時，相互示意的一種自然行為，而隨著文明的進步，逐漸演變成了一種飲酒禮儀。
發展到現代，碰杯已然成為一種重要的飲酒禮節，碰杯可拉近人與人之間的距離，增進友誼，消除矛盾，提高飲酒氛圍。有些人碰杯可能是相互示意喝酒，有些人出于尊敬，還有一些人為了拉近距離或得到對方的諒解。無論出于什么目的，在碰杯時的動作均有講究。通常，碰杯前應主動起身，在兩杯相碰時，身份、職位、年齡較低的人所持酒杯的杯口理應低于對方，以示尊重。此外，用空杯向對方碰杯或碰完酒杯后直接放下，都是不尊重對方的表現。
?
喝葡萄酒碰杯時，還會帶來一種獨特的感觀享受，那就是品酒當中的五感之一“聲感”。葡萄酒杯材質為玻璃或水晶玻璃，在碰杯時會發出一種繚繞的清脆聲，從而帶來一種聽覺樂趣。因此，喝葡萄酒碰杯時與傳統碰杯方法有別。傳統碰杯方法（上圖1），容易撞碎酒杯或將酒液濺出，而且聲音沉悶。正確碰杯方法（上圖2），碰撞的位置是酒杯中間突出的最高點，如此可降低酒杯破碎機率，防止酒液飛濺，并且撞擊聲音像金屬股清晰悅耳，余音繚繞，具有較高的觀賞性。
