葡萄酒愛好者,在品酒時經常說一些品酒專業詞。今天和大家分享一下品酒的詞匯都是代表著什么意思?
在品酒時我們該如何恰當地描述一款葡萄酒呢?下面丹鳳君就簡單介紹一些常用的專業品酒術語。
酸度
酸是葡萄酒的基本要素之一,可刺激口腔產生唾液。適當的酸度使葡萄酒口感更加清爽,結構更加平衡,壽命更長,酸度不足的葡萄酒通常顯得松垮。
緊澀
通常指葡萄酒口感很澀,缺少水果的香氣并且帶有過高的酸度。
大酒
通常指一款葡萄酒酒體飽滿,果香馥郁,且酒精度較高。
黃油味
葡萄酒中的黃油味一般來自蘋果酸-乳酸發酵。這類葡萄酒通常有著奶油般的圓潤口感,酸度柔和,余味絲滑。
豐腴
通常用于描述葡萄酒風味濃郁豐富且質地柔順。
閉塞
閉塞的葡萄酒一般單寧含量高,果味不明顯,不適合馬上飲用,需要通過醒酒來柔化單寧和進一步釋放果香。
結構感強
結構感強的葡萄酒大多都含有較高的單寧和酸度,年輕時難以入口,但有著優秀的陳年潛力。
優雅
優雅的葡萄酒通常指果味不濃郁、口感也不醇厚,但總體結構平衡。這種葡萄酒通常帶有較明顯的草本味和較高的酸度,雖然年輕時清新淡雅,但是稍微陳釀一段時間后,可以發展出更為復雜的香氣和風味。
多汁
用于形容葡萄酒果味濃郁,有種還未經發酵的葡萄汁味道。
肥厚/松弛
用以表示一款酒風味濃郁,過于肥厚,酸度偏低,結構感較弱。