1.什么是年份葡萄酒？
酒標上的年份指葡萄采收的年份，和生產日期即裝瓶時間是不同的，這樣的葡萄酒稱之為年份酒。在歐洲，葡萄酒的生產年份是一個非常重要的葡萄酒質量信息，它可以證明葡萄酒的酒齡，也代表收獲年份的質量水平。在法國，年份酒必須用100％的當年葡萄釀造；在美國至少95％的比例，我國法律規定，最低限度為80％.
2.常見釀造干紅葡萄品種？
赤霞珠，黑皮諾，梅爾諾，西拉，圣祖維斯，格連納什，品麗珠，納比奧羅，內比歐露，卡曼納，丹魄，加美，仙粉黛，麝香，佳美娜，馬爾貝克，巴貝拉，桑嬌維塞，桑喬維亞，歌海娜，國家杜麗佳，黑歌海娜，添帕尼優，幕爾偉德，佳麗釀,赤軒素，品樂塔杰，圣羅蘭。
3.常見釀造干白葡萄品種？
霞多麗，麗絲玲，長相思，威士蓮，白詩南，瓊瑤漿，灰皮諾，賽美容，麝香，慕斯卡德,白皮諾，維奧涅爾，甲州,雷司令，維歐尼，格烏茲塔明那，西萬尼，米勒-圖高，玫瑰香，密思卡得，白玉霓，馬爾瓦西，帕洛米諾，綠魁。
4.飲用葡萄酒的最佳溫度？
答案：葡萄酒的飲用遵循“白葡萄酒需要冷凍，紅葡萄酒室溫即可”的原則。
冰鎮的白葡萄酒口感更清爽，溫度在10°-14°；紅葡萄酒室溫飲用，室溫是指沒有供暖之前的溫度，大約16°-20°；香檳的飲用溫度在6°-9°
5.如何品味葡萄酒的口感？
一 輕輕地吸入少量的葡萄酒并在口中攪動，讓它布滿口腔，不同的部位感受的滋味不同，舌尖對甜敏感，舌尖的兩側對咸敏感，接近舌根的兩側對酸敏感，舌根對苦敏感。
二 把葡萄酒慢慢咽下，并在入喉嚨后感受葡萄酒的余味或后味。后味在確定葡萄酒的等級和質量方面有重要作用。好的葡萄酒其余味持久、復雜、更醇厚。
三 評價這瓶葡萄酒的整體平衡。
6.如何欣賞葡萄酒的顏色？
欣賞葡萄酒的顏色，可以從色度和色調兩方面。色度指顏色的深淺，色調包括各種各樣的顏色及其不同的組合。白葡萄酒顏色的專業詞匯有禾桿黃色、金黃色、琥珀色、暗黃色等，紅葡萄酒的顏色有寶石紅、紫紅、黑紅、磚紅等；桃紅葡萄酒的顏色有玫瑰紅、橙紅、黃玫瑰紅、紫玫瑰花等。
7.葡萄酒的香氣有哪些？
根據來源將葡萄酒的香氣分為三大類：
一類來源于葡萄漿果的香氣，叫做果香或品種香；
二類來源于發酵過程，叫做酒香或發酵箱香；
三類來源于陳釀的香氣，叫做醇香或陳釀香。
按照香氣的類型可以分為八類：
①動物氣味，包括野味、脂肪味、肉味、麝香味等
②香脂氣味，指芳香植物的香氣，包括所有的樹脂、 香子蘭、松油、安息香等
③燒焦氣味，包括煙熏、烤、干面包、干草、咖啡、木頭氣味等
④化學氣味，包括酒精、醋、氧化、酵母、酚、碘微生物等氣味
⑤香料氣味，包括胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等氣味
⑥花香，包括所有的花香，如玫瑰、茉莉、洋槐、葡萄等花香
⑦果香，包括所有的果香，如醋栗、蘋果、草莓、櫻桃、石榴、杏、香蕉等
⑧植物與礦物氣味，主要有青草、落葉、蘑菇、濕土、青葉等。
8.橡木桶對葡萄酒的風味有什么影響？
一 在橡木桶陳釀過的葡萄酒，會變得更加柔和細膩，口感更豐富。這是因為橡木桶特殊的木質結構帶來的，氧氣可以透過木桶的微孔進入到葡萄酒里，發生有益的氧化反應，從而改變葡萄酒的生澀感。
二 采用不同樹種和不同工藝加工的橡木桶，還為葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多種的怡人香氣。
三 經過烘烤的橡木還會加深葡萄酒的色度，使之變得更加愉悅。
并非所有的葡萄酒都適合橡木桶儲藏，特別是那些用樹齡短的葡萄釀造的葡萄酒，用橡木桶儲藏后掩蓋了葡萄酒特有的香氣，反而不好。
