8月/2月
葡萄開始成熟：紅葡萄開始變軟并進入轉色期。愈來愈多的葡萄農會在夏季剪除多余的綠色葡萄串，讓剩下的葡萄串能獲得更多的陽光和養分，以釀造出較濃縮的葡萄酒。但是如果之后出現嚴重的干旱，
一切都會前功盡棄，葡萄會脫水，葡萄酒將失去平衡。
采收：在溫暖的產區，酒廠需開始準備采收。
9月/3月
采收：這是這個月份最常見也是最關鍵的農事，不過決定何時采收可能比采收本身更加重要。酒莊必須雇請采收工人，組織及分配工作，有時還需要提供食宿。當然，有采收機及駕駛也行。
釀造：這是全年最忙碌的時期，在采收高峰期，可能要連續24小時不停工作。所有釀酒需要的設備和添加物（如酵母、糖、酸）等都必須全部到位。
10月/4月
葡萄采收：這之后陽光普照的好天氣可以持續為葡萄樹補充碳水化合物，有助于對抗寒冬及幫助春天發芽。
踩皮：將浮在酒槽表面的葡萄皮壓沉進葡萄酒中，目的在保持葡萄皮的濕潤，也讓葡萄酒與空氣接觸，并促進葡萄皮萃取出更多顏色和香氣。這個工作必須每天進行，相當耗力氣，現在已經設計出多種取代人力的機器。
11月/5月
葡萄葉變色：葡萄葉會轉變成黃色、金黃色，萬一葉子遭到病毒感染的話，就會變成美麗的磚紅色。葡萄會在第一波秋霜到來之后落葉。此時要開始播種綠肥。
澄清：部分紅葡萄酒需要進行澄清下膠，蛋白、膨潤土、明膠等都是可用的下膠劑。此時，第一年的葡萄酒可能要從發酵釀酒槽轉存到橡木桶。
12月/6月
在葡萄園剪取插條：這些健康的插條會被用于嫁接新植株。葡萄樹現在進入冬眠期，只要溫度不低于-20℃就不會凍死，此時可能會開始進行剪枝。
新酒品嘗：除了開始試新酒之外，釀酒師也要開始決定不同批次的葡萄酒要如何調配。此外，蘋乳發酵可以開始進行了，可以通過添加特殊的乳酸菌以及讓酒窖加溫來促進乳酸發酵。
那么，一瓶酒里究竟有多少顆葡萄？
一瓶葡萄酒中約含520顆葡萄（根據不同品種在300-900之間浮動）
世界上大概有1368種被承認的葡萄品種
赤霞珠是世界上種植最廣泛的品種
平均在每瓶酒中有5.5串葡萄
一加侖相當于5瓶葡萄酒
在美國，一個人可以生產200加侖（約750升）葡萄酒
一個標準體積的酒桶通常可以生產295瓶葡萄酒
一噸葡萄可以生產600瓶葡萄酒
一英畝葡萄田可以出產600-3600瓶葡萄酒。
