南半球的4月，是葡萄豐收的季節。
在澳大利亞這片768.23萬平方公里的大地上，有著全世界最大的畜牧場，全年海鮮不斷，還擁有海港大橋、悉尼歌劇院、黃金海岸線等自然人文景觀。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
當然，我們也不能忘了澳洲醉美的南澳葡萄酒。南澳面積廣闊，氣候和地理條件多樣，種植的葡萄品種不同，釀造的葡萄酒風格各異，產量占澳大利亞全國葡萄酒總產量的50%以上。
2019年4月，富隆澳洲酒莊考察團一行17人，在葡萄剛剛采收完成的豐收季節，迎著澳洲的明媚陽光和純凈藍天，開始了這一趟美酒文化之旅！
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第一站：麥克拉倫谷 · 威拿酒莊
Wirra Wirra in McLaren Vale
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來到酒莊大門前，我們先被巨大樹樁和大樹干建成的圍籬驚到，好似到了巨人國。往前沒幾步，又見一個用數以萬計酒瓶塞組成的三層樓高的大酒瓶。
已故的酒莊創辦人Greg Trott是一個喜歡幻想、滿腦鬼點子的人，他在酒莊里建立了一座很高的鐘樓，每當葡萄收成時，就會響起歡慶的鐘聲，威拿的名字“歡聚之地”很是貼切。
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移步到威拿的葡萄園。由于使用了生物動力學種植方式，葡萄園被嚴格保護，團友們只能在葡萄園上方遠觀。
到了發酵間，酒莊特意留了三缸酒液給我們嘗試壓酒帽，這是澳洲前總理馬爾科姆?特恩布爾（Malcolm Turnbull）親臨酒莊的時候做的事情，不得不說確實是體力活。
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很快就到了午餐時間，我們不但有幸品鑒到愛仕頓山（Ashton Hills）全系列，更喝到中國不曾上市的黑皮諾（Pinot Noir）年份起泡酒，非常細膩清爽。愛仕頓山被詹姆斯?哈立德（James Haliday）評為澳洲的列級酒莊，品質超凡，簡直可以PK勃艮第（Burgundy）。
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隨后是首席釀酒師Paul Smith的大師班，我們品鑒威拿旗艦酒款的同時，也更懂得了葡萄酒背后的匠心。威拿酒莊出產大量的麥克拉倫谷葡萄酒，其中尤以教堂莊園（Church Block）系列最為出名，不愧是老牌紅五星酒莊。
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最后，我們還參與了威拿酒莊的傳統游戲——扔西瓜。游戲通過模仿中古世紀的投石器，將西瓜投到遠方的葡萄園里，酒莊真是為了找樂子而不遺余力。在微微下著雨的午后，一群人玩得不亦樂乎。在歡笑中，我們也結束了威拿酒莊的行程。
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第二站：巴羅薩谷 · 雙掌酒莊
Two Hands Wines in Barossa Valley
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富隆澳洲考察團的第二天，拜訪了雙掌酒莊，巴羅薩谷數一數二的大牌酒莊。
在進入葡萄園前，我們必須先把鞋底進行殺菌處理，才能徒步圣杯園（Holy Grail）。在這斜坡上的葡萄園，享受著和煦陽光，涼爽強風，再佐以天然肥料，每一棵葡萄藤都有自己的微氣候。
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雙掌酒莊的特色之一就是細分產區，每一片葡萄園都有獨特的名字，并根據其土壤、海拔、葡萄園朝向和微氣候的不同，來決定種植品種和采收時間。
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從葡萄園折返，我們還參觀了雙掌現代化的釀酒車間。每桶酒都按最高級別標準釀造，再用一個月的時間給所有酒款評級篩選，這樣嚴謹的釀酒態度，才帶來了世界頂級的美味佳釀。
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在老藤葡萄園旁的露臺，我們品鑒了雙掌全系列酒款。
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以“釀制澳洲頂級西拉（Syrah）葡萄酒”為使命，被羅伯特?帕克（Robert Parker）評為“南半球最出色的釀酒商”，還連續十二年上榜美國《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）“全球百大佳釀”，能獲得此殊榮的酒莊，在澳洲僅此一家。
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最后合影留念，讓我們在雙掌酒莊舉起雙掌，一起擁抱美酒生活吧！
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第三站：巴羅薩谷 · 克拉斯酒莊
Kalleske in Barossa Valley
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結束了雙掌酒莊的行程，我們驅車前往克拉斯酒莊——奔富酒王葛蘭許（Penfolds Grange）的原液供應商。
克拉斯的品質非同凡響，葡萄園擁有超過80歲的老藤歌海娜（Grenache），以及超過100歲的老藤西拉，葡萄顆粒很小，香氣濃郁集中，是巴羅薩谷最早獲得有機種植認證的酒莊。
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克拉斯家族從200年前開始種植葡萄，曾經是鼎鼎大名的奔富葛蘭許葡萄供應商，直到今天，他們所種植的西拉依舊在業界內外獲得極高贊譽。
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經過五代人的辛勤耕耘，克拉斯已經擁有非常成熟的葡萄園，這里的葡萄平均年齡是50歲左右，種植的密度得到嚴格控制，并使用有機種植法來管理。
這些措施都成為其出產優質葡萄酒的保障，克拉斯家族出品的葡萄所釀出的酒款，復雜度極高，入口優雅平衡。
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富隆考察團友們不但進行了克拉斯與奔富酒王葛蘭許的盲品PK，更品鑒了生物動力桶系列（Barrel Project）的花果根三款佳釀。
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克拉斯的生物動力橡木桶是全球獨家研發項目，利用生物動力保持微生態平衡，按月亮的運動軌跡判定農時，這一切的用心都體現在了高品質的酒款中！
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在克拉斯，我們深切體會到巴羅薩谷巨大的晝夜溫差：白天艷陽高照，夜晚卻凍得讓人瑟瑟發抖。還好有篝火取暖，以及克拉斯家族成員的熱情款待。
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在蒼茫星空下，在老藤葡萄園旁，我們與克拉斯一家相聚，吃肉喝酒，對月當歌，還有狗狗在身邊環繞。完美的一天在歡樂中結束。
第四站：滿吉 · 漂石園
Skimstone in Mudgee
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秉承著休閑與學習相結合的理念，富隆考察團組隊徒步藍山國家公園（Blue Mountains National Park），探索了伊莉莎白女王口中“世界上最美麗的地方”。
在欣賞過藍天白云、原始森林的氤氳色彩后，我們來到新南威爾士（New South Wales）中西部的小鎮滿吉。沿途的田園風光甚是愜意，在群山中的世外“萄”源之間，我們品嘗了澳式經典的優雅美酒——漂石園。
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那一片向陽斜坡就是漂石園的葡萄園。坐擁40公頃的葡萄田園著實壯觀，土壤結構由片石、礫石和沙質土組成，適宜種植美樂葡萄（Merlot），葡萄藤樹齡在23-25歲之間，獨特的風土條件，讓漂石園出產的葡萄酒品質出眾。
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在依山傍水的露臺上，我們品鑒了漂石園全系列酒款，風格新鮮、經典、優雅，可媲美勃艮第的高品質酒款！
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第五站：獵人谷 · 畢臣山莊
Mount Pleasant in Hunter Valley
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我們漸漸來到了酒莊游的尾聲——前往澳大利亞的傳統產區獵人谷，走訪讓奔富創始人都頂禮膜拜的澳洲名莊：畢臣山莊。
由澳洲葡萄酒祭奠人莫里斯?奧謝（Maurice O’shea）創建，畢臣的高品質葡萄園出產著精品西拉及賽美蓉（Semillon）。
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1921年，莫里斯?奧謝建立了畢臣山莊。在19世紀30年代，這里被譽為唯一一家“只出產頂級葡萄酒的澳洲酒莊”。2017年，畢臣榮獲詹姆斯?哈立德葡萄酒年鑒的“年度最佳酒莊”頭銜，是第二家獲得該榮譽的獵人谷酒莊。
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徒步在畢臣山莊的葡萄園內，向陽斜坡占地75公頃。葡萄在手工采摘后會按區混釀，嚴格控制品質，畢臣山莊的釀酒廠依然保留了當年奧謝先生的釀酒槽，而內部新建的現代化釀酒廠，更讓團友們大開眼界。
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在O'shea品鑒室里，我們對比了三個年份的至臻西拉紅葡萄酒。相比之下，2014年份酒款陳年潛力更強，綿柔優雅的姿態讓人沉醉，詹姆斯?哈立德99分的高分評價足以證明其實力。
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酒莊的眾多酒款，都獲得了詹姆斯?哈立德90分以上好評，令澳洲葡萄酒業教父里昂?埃文斯（Len Evans）贊嘆不已，也讓奔富酒王葛蘭許的締造者麥克斯?舒伯特（Max Schubert）自愧不如。
不舍離別，明日再聚
The End is the Beginning
新世界的產國釀酒歷史一般不算太長，這里的人民通常是由探險家或是出于各種原因離開家鄉的移民所組成。雖然他們也會帶來一些家鄉的文化，但骨子里卻沒有太多固守條規的執著。
相對于舊世界國家一貫對古典、傳統的堅持，澳大利亞的酒莊會讓人感到特別輕松活潑。當然嚴謹的態度總是貫徹始終，這樣的態度才成就了今天我們喝到的高品質澳洲葡萄酒。
每一次的出行，都是為了更好的回歸！
和我們一起，將美食、美酒、美景進行到底吧！
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本文由富隆酒業美酒學院編輯
富隆酒業，勝在專業！
