巴羅洛(Barolo)、布魯奈羅(Brunello)和巴巴雷斯科(Barbaresco)的區別在于兩種葡萄、三個葡萄酒產區以及傳統和現代釀酒方式的不同。這是一個很好的葡萄酒故事,而且并非巧合地很美味。
了解這三種“B”葡萄酒的不同之處,不僅會讓你了解意大利最重要的兩種葡萄的難以置信的表現力,還會讓你更深入地了解舊世界葡萄酒釀造風格的各種影響,從風土、酒桶大小到主要的轉變和主要的裂痕。
巴羅洛和巴巴拉斯科都來自同一個地區。
尤其是皮埃蒙特(Piedmont)地區,靴子的左上角。
布魯奈羅產自更靠南的地方。
所有的Brunello都是真正的Brunello di Montalcino,這是有道理的,因為它是在托斯卡納的山坡小鎮Montalcino生產的。
巴羅洛(Barolo)和巴巴拉斯科(Barbaresco)都是由同一種非常特殊的葡萄釀制而成。
這兩種葡萄酒都是以它們在皮埃蒙特(Piedmont)的不同產區命名的,但它們實際上是用同一種葡萄——內比奧羅(Nebbiolo)釀造的。內比奧羅(Nebbiolo)是一種表現超群的葡萄,有著令人難以置信的濃郁香氣(從玫瑰色、紫羅蘭花到櫻桃和黑莓,再到豐富、泥土、甚至松露森林的味道),豐富的單寧和平衡的酸度。當然,根據葡萄酒的釀造方式和產地以及陳釀時間的不同,內比奧羅的各個方面都會顯現出來。
布魯奈羅是由一種非常特殊的葡萄制成的。
布魯內羅是一種托斯卡納葡萄酒,是托斯卡納唯一一種只用桑喬維塞葡萄釀制的葡萄酒。實際上,它是用桑嬌維塞格羅索(Sangiovese Grosso)克隆的,它生產的漿果更飽滿,更豐富。和內比奧羅一樣,布魯奈羅也有花香和森林的味道,但也有薄荷和香草的味道,讓它有一種美味的味道。有趣的是,盡管布魯奈洛的顏色比內比奧洛和巴巴雷斯科更豐富,但它的單寧更溫和。
巴巴拉斯科比巴羅洛還年輕。
巴羅洛和巴巴雷斯科都展示了內比奧羅葡萄的強烈表現力,但巴羅洛的中端口感更飽滿,這或許并不令人意外,因為巴羅洛的最低陳釀要求是三年(而巴巴雷斯科的最低陳釀要求是兩年)。由于內比奧羅在巴巴雷斯科的成熟時間稍早一些,所以比巴羅洛的內比奧羅的飲用時間稍早一些。
Barbaresco有意地(如果巧妙的話)比巴羅洛更“輕”。
Barbaresco實際上是在19世紀末,作為對巴羅洛(Barolo)風靡一時的回應而出現的,巴羅洛當時統治著皮埃蒙特地區的葡萄酒市場(當你用伯爵夫人的名字來命名一款葡萄酒時,在這里是Marchesa de Barolo,成功就在一定程度上了)。但Barbaresco不僅僅是想讓自己與眾不同;該地區的土壤實際上更“年輕”一些,更適合生產更柔和、更年輕的葡萄酒。
在過去的幾十年里,巴羅洛也變得更加“平易近人”了。
我們之所以說“親切”,主要是因為我們害怕意大利人的憤怒,因為在上世紀80年代,巴羅洛(Barolo)的釀酒方式實際上發生了詹西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)所說的小規模“圣戰”。生產的基本差異與浸泡和桶裝有關。現代的巴羅洛斯可以浸漬幾天,而老式的可能要浸漬三周。在結構上,現代巴羅洛通常更多地依靠較小的橡木桶,而不是傳統的、體積巨大的斯拉沃尼亞波提(slavonian botti),后者將更多的最終產品留給水果和土壤的表達。因為這意味著更多巴羅洛的多樣性。
布魯奈洛在風格上也經歷了類似的分裂。
自布魯奈洛葡萄酒被“發明”以來(基本上是在1888年首次裝瓶),布魯奈洛葡萄酒也經歷了一些有爭議的“現代”更新,包括將裝桶時間縮短至24個月。這不僅意味著布魯奈羅可以更快上市,而且它更容易立即飲用,反映了口味的變化。考慮到桑喬維賽的品質,當然,你真的不會喝到超級年輕的布魯奈羅。
巴羅洛和布魯奈洛都非常適合窖藏陳釀。
巴羅洛是那種可以在瓶中存放幾十年(甚至更久)的葡萄酒,這主要得益于內比奧羅的高酸度和單寧。布魯奈羅與此類似,它由單寧含量較高的桑喬維塞格羅索克隆(Sangiovese Grosso clone)制成,是桶陳化軟化的最佳選擇。傳統的、值得窖藏的巴羅洛(Barolo)和布魯內羅(Brunello)通常在斯洛文尼亞(Slovenian)的大瓶中窖藏至少5年,甚至10年以上。
不出意外,巴羅洛和布魯奈羅都更貴。
巴羅洛,被稱為“王者之酒”,無疑是三種葡萄酒中最昂貴的。巴羅洛(Barolo)可能永遠是最昂貴的,值得上年紀的布魯內洛(Brunellos)和巴巴拉斯科(Barbarescos)次之。