龐特卡內古堡(Chateau Pontet-Canet,又名:龐特卡奈古堡)位于法國波爾多梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)產區,在1855年梅多克分級中榮登五級莊寶座。近些年來,酒莊管理者泰瑟隆(Tesseron)家族精耕細釀,持續產出優質佳釀。其正牌酒頻頻攬下酒評名家的高分認可,其中不乏獲得100分滿分推崇的非凡年份佳釀,2016年龐特卡內古堡紅葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)便是其中之一。
酒莊建筑(圖片來源:www.pontet-canet.com)
三個世紀,三個家族
龐特卡內古堡的歷史最早可以追溯到18世紀。1705年,曾任王室馬廄總管的讓-弗朗索瓦·龐特(Jean-Francois de Pontet)買下波雅克北部的數公頃土地并開辟了葡萄園。幾年后,他在卡內(Canet)又購入了一些土地,并按當時的習俗,將自己的姓氏“Pontet”與地名“Canet”相結合為酒莊命名。歷經一個多世紀的蓬勃發展后,酒莊實力飛速增長,并入選1855五級莊。1865年,酒商赫爾曼·克魯斯(Herman Cruse)收購了龐特卡內,自此克魯斯(Cruse)家族帶領酒莊走過了110年的時光。1975年,干邑酒商蓋伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)將酒莊收歸麾下,酒莊由其后代一直管理至今。
酒莊成立至今已走過三百多年的歲月,而在這漫長的三個世紀中,酒莊僅經歷過三個家族的掌管,且均管理了很長一段時間,這在梅多克并不多見,歸屬的穩定性也使得酒莊的釀造技藝和傳統得以代代相傳。
酒莊景觀
不斷探索,有機與生物動力法種植
為培育優質的釀酒葡萄,龐特卡內古堡在葡萄園管理上從未停止過探索的步伐。2004年,酒莊開始在部分葡萄園內踐行生物動力法(Biodynamics)。酒莊團隊發現這些地塊出產的葡萄酒較之以往品質更為出色,因此便決定在葡萄園中全面推行生物動力法種植,這在梅多克列級莊中是先驅性的舉措。為了更好地維護葡萄園的土壤,酒莊于2008年起開始在園內采用馬匹進行耕作。2010年,龐特卡內古堡獲得法國國際生態認證中心(Ecocert)頒發的有機認證和生物動力葡萄酒協會(Biodyvin)授予的生物動力認證,4年后又通過了得墨忒耳國際(Demeter International)的生物動力認證。正因為一直以來對當地風土和自然環境的充分尊重,酒莊才能釀造出展現當地風土之萃的高品質佳釀。
龐特卡內古堡葡萄園(圖片來源:www.pontet-canet.com)
精益求精,追求卓越
在葡萄酒釀造方面,龐特卡內古堡對每個環節都精益求精。在葡萄達到最佳成熟度時,酒莊會按風土特點來分開采摘。這需要將一個地塊分成更小的兩三個部分,更耗費人力,但卻可以更好地在成酒中展現葡萄園多樣的風土特色。人工采摘后,酒莊會對釀酒葡萄進行兩次篩選:第一次是在去梗前,第二次是去梗后在震動分揀臺上進行最后的質控,確保僅有優質的果實進入發酵環節。在發酵過程中,酒莊采用天然酵母進行發酵,并盡量減少人為干預。
龐特卡內古堡的葡萄篩選及傳送裝置
值得一提的是,酒莊在1895年時便在時任總經理泰奧菲爾·斯卡溫斯基(Theophile Skawinski)的創新管理下,開始采用重力自流法(Gravity Flow)進行作業,目前酒莊仍然沿用著這一方法。此外,酒莊在陳釀葡萄酒時盡量降低新橡木桶的使用比例,并采用了一批特別制作的混凝土罐來陳釀部分酒液。這些混凝土罐的制作原料中還混入了葡萄園中的少量泥土,使得風土在葡萄園、酒窖和葡萄酒間建立起紐帶,最終成酒風味純凈、品質卓越。
龐特卡內古堡酒窖
2016龐特卡內,滿分佳釀再現
優異的風土條件加上酒莊的精心釀造,龐特卡內古堡出產的葡萄酒質量上乘,尤其是其正牌酒——龐特卡內古堡紅葡萄酒表現尤為優秀,自2003年份起,每個年份都獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)90分以上的好評,其中2009和2010兩個年份更是得到了帕克團隊的100分滿分評價。而2016年份酒款也憑借卓越品質獲得了《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)的100分滿分贊許,并入選其2019年百大窖藏精選(Cellar Selections)榜單的第二名。此外,帕克團隊和杰夫·里弗《酒窖情報》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)也分別給予它98+分和99分的超高分。
2016年龐特卡奈古堡紅葡萄酒
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這款2016年份的正牌酒色澤濃郁,酒體飽滿,口感層次分明,單寧成熟、堅實且帶有顆粒感。《葡萄酒愛好者》評價其:“是一款誘人的葡萄酒,口感飽滿,果香馥郁,結構宏大,達到恰到好處的平衡……隨著陳年發展,它將會成為一款卓越非凡的葡萄酒。”帕克團隊的麗莎·佩羅蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)在2020年品鑒這款酒后認為,“它在如此年輕的階段便已展現出如此豐富的層次,若其在陳年幾年后得到滿分,我一點也不會感到驚訝。”
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