提及葡萄酒大家是不是首先想的是法國呢？有這樣的想法也無可厚非，法國是較早生產葡萄酒的國家而且還有許多世界級的名莊，先入為主首先想到它其實也很正常的；但我們看待任何事物都要一分為二，客觀地去分析它。就拿葡萄酒來說，法國的鄰居德國在低調中盡顯了非凡的成就，不要以為德國是一個以工業為主的國家，他們就釀不出好的葡萄酒———那你就錯了！德國的白葡萄正在悄無聲息地占據全世界的葡萄酒市場，在名莊林立的葡萄酒世界里，它幾乎以趙子龍般的精神和姿態為德國的葡萄酒創出了一片屬于自己的天地，它就是就白葡萄酒之王的雷司令！
Pinot Noir黑皮諾
雷司令Riesling
如令雷司令的名聲已經響徹全世界，并且獲得的眾多世界級酒評家的稱贊和認可，其背后的原因就在于這它擁有優良而又可靠的品質；被德國人視為酒中之王的雷司令葡萄，因酒款擁有高品質，而越發馳名世界，酒因果實而得名，二者之間缺一不可。德國人嚴謹的工業精神再加之悠久的釀酒歷史讓雷司令葡萄變得如虎添翼，再經釀酒師們精雕細琢的釀制，向全世界的酒友們提供了高品質的雷司令葡萄酒，向一手遮天的法國葡萄酒發出了比試的最強音。
法國人其實也不想在葡萄酒界的這份榮耀被德國人分享，無奈德國占據了天時、地利、人和，因為雷司令葡萄只有在氣候溫涼的德國萊茵河以及摩澤河兩岸，它那干凈、清爽、優雅又極具變化的口感和味道才能展現得淋漓盡致，這一點就能讓法國人望而興嘆，所以法國人近幾年拼了命地在德法邊境的阿爾薩斯栽種和釀造雷司令，由于技術和地勢的原因，幾年下來法國人略顯頹廢了。
摩澤爾河Mosel
Rhine River萊茵河
如果你真想品味原版雷司令，那你還得去萊茵河兩岸泛舟暢游；尤其是在秋季河岸兩邊的山坡上金黃色的葡萄園中你可以看到忙碌的德國人將一串串葡萄剪下來，而隨風飄來的一陣陣香氣，讓你覺得雷司令不僅能中用嘴品還能用鼻子“喝”。
除了萊茵河兩岸的梯田里有濃香四溢外香氣外，還有摩澤爾山區的干凈與脆爽，在德國最適合雷司令生長的地方還是摩澤爾產區，該產區總體氣候比較冷涼，土地較為貧瘠，多為山地，土壤多以各種板巖為主，葡萄成熟期比較晚，所釀的酒款多呈現干凈，脆爽富含含礦物質，隨著陳放時間的不同口感還會有不同的變化，尤其在秋季山區的風景更是其他產區少有的景致，是值得旅游和品酒的地方。
雷司令特有的香氣和板巖的味道，成為了正宗德國造的招牌，無論干型酒、甜型、貴腐甚至冰酒，雷司令都可以將其特點發揮得淋漓盡致，有的頂尖的特殊酒款甚至都不用橡木桶來陳釀，其酒的特點就會自然的發揮出來；如果說黑皮諾、赤霞珠在紅酒領域是不可撼動的權威，那么雷司令在白葡萄酒的世界里就是無可爭議的霸主，清新的氣息中各種果香和花香的味道讓你耳目一新，活躍的酸度和自然的甜度相得益彰，可與世界各地菜肴很好的搭配，雷司令的純凈度和果香，是其他葡萄品種的酒款無法擁有的特質，使它成為了四季的最佳飲品。
摩澤爾的板巖Mosel
Von Othegraven名莊大酒
雖然擁有無可比擬的雷司令，為了與鄰居法國一較高下，在上世紀一度把路給走偏了，他們以成功的工業經驗和技術，企圖用物理、化學等手段來代替傳統釀酒技藝就能更快速地釀出能與法國一決高下的葡萄酒，殊不知最后敗得一塌糊涂，得到的全是平庸的廉價工業品。
為了振興德國的葡萄酒行業，一場葡萄酒的革命就勢在必行了；德國人認為一切還是要回歸到本原，釀葡萄酒與造奔弛、寶馬絕不是等于的關系，不能用物理、化學的思維來考慮如何釀酒；德國人拒絕了殺蟲劑、除草劑、化肥等化學用料，改用廉價的有機肥充分尊重自然的規律，改變葡萄園區周圍的生態環境，采用最原始、最自然的人工種植方法，用田園牧歌的方式來精心培育每一珠葡萄藤。
在釀酒方面他們也不再專注流水線式的工業品了，而是將人的靈魂注入到酒液中去，回到以前的傳統工藝中去，不再講究速成而是讓葡萄果實慢慢地走完它每一步應有的過程，只有這樣雷司令才能成為葡萄酒界美妙的音符；德國人潛心、專注、等待，最終取得不菲的成績，終于贏得了這場革命的勝利，成功的將雷司令葡萄酒打入國際高端酒的市場，并開始發生裂變。
德國葡萄酒來自于13個不同的產區，主要集中在德國的西部和西南部，而每個產區都有各自不同的特色，主要以種植雷司令為主，其釀酒量占到65%左右，在滿足國內需求的同時還大量遠銷世界各地。
