為什么有些干葡萄酒嘗起來是甜的我們需要了解多少呢？假如我們買了一支瓊瑤漿葡萄酒，很多人都會告訴你這個百分之百是干型葡萄酒，接下來跟著小編來一一學習吧！
一、干葡萄酒嘗起來是甜的
假設你買了一支瓊瑤漿葡萄酒(gewürztraminer)，銷售人員告訴你這百分百是干型葡萄酒，但是，當你喝酒時，發現它是甜的，這到底是怎么回事?
(1)酒香的影響
這是因為酒的香氣會影響我們對葡萄酒干還是甜的判斷。舉個例子，假如你嗅聞一支完全熟成的葡萄酒，聞到了黑色漿果和香蕉酸奶的香氣，你下意識地將這些香氣與你熟悉的甜品聯系起來并將這些香氣傳送給大腦神經，即使你還沒有喝這支酒，但是你潛意識里已經認為這支酒是甜的了。
(2)味覺感知的影響
我們的味蕾對葡萄酒甜度的感知受到葡萄酒的結構構成的影響。當葡萄酒中的酸度和苦味增強時，能夠遮蓋葡萄酒的甜味。這就像檸檬水一樣，你不喜歡那么酸的檸檬汁，就會加點糖進去形成酸酸甜甜的檸檬水，掩蓋掉那尖刻的酸，味道就好多了。
事實上，很多酸度很高的干葡萄酒，都含有比例較高的殘余糖份以平衡葡萄酒中的酸味，但嘗起來的時候也不甜。你可以做個小試驗，在葡萄酒中加入一定量的白砂糖，待糖充分溶解后分成兩杯，一杯中加入一點檸檬汁，另一杯不加，后你會發現加了檸檬汁的那杯沒不怎么甜，沒加檸檬汁的那杯則特別甜。
我們知道，事實上，很多酸度非常高的干葡萄酒，也是含有比例非常高的參與糖份平衡其中的酸味，想了解更多，記得關注哦！
