如果你是一個葡萄酒從業人員,相信會經常被顧客問到一些讓你無奈和無語的問題,有時候,你竟一時語塞,心累的說不出話來。
你這不是進口酒嗎?怎么背標都是中文?
出現頻率:★★★★
這是有關海關進口方面的常識:根據中國法律法規的要求,進口葡萄酒進入中國銷售必需加貼中文標簽。
有的進口葡萄酒的背標上有兩層,一層外文,一層中文;有的只有一層中文背標。
如果你的酒直接貼了中文背標,恰好說明你的產品在我國的銷售比較穩定,肯定是在長期運作,所以老外才肯這么放心的直接給你中文標。
你這酒什么等級?不是等級越高越好嗎?
出現頻率:★★★★
等級越高越好?這是謠言好嗎!葡萄酒的等級制度從來就沒有和價格以及質量完全掛鉤,它只是規定了葡萄酒的產地范圍和種植以及釀造的方式,并不能說明酒的絕對質量。
比如在意大利,很多酒莊為了釀造更好的酒,會不按照等級制度所規定的釀造品種要求來釀酒,自愿把酒的級別降低一檔,日常餐酒級別的酒莊釀出舉世聞名的好酒早就不是新聞了。
這酒喝完牙齒和舌頭發黑,不會是勾兌的假酒吧
出現頻率:★★★
喝完酒牙齒和舌頭變黑簡直太正常了,本身葡萄酒在釀造的過程中就有一個“浸皮”的過程,通過帶皮浸泡,令葡萄皮中的色素萃取到葡萄酒當中,也增加葡萄酒的單寧和多元口感。
這種葡萄皮中的顏色百分百都是天然的,如果你酒喝多一點,自然這些酒里的顏色就會留在口腔里。
如果說還要加色素去勾兌,那著實沒有必要,還得增加成本。如果你喝的酒很容易留下顏色,說明這酒的釀酒葡萄成熟度好。一般來說,在溫暖地區生長的葡萄成熟度比較高,也會顯得重口味一點。
這酒沒經過橡木桶陳釀,肯定便宜吧?
出現頻率:★★★★
世界上只有15%的葡萄酒是經過橡木桶陳釀的!可是誰規定了世界上貴的酒只有15%。而且有的葡萄酒根本不適合用橡木桶釀制,所以并不是說沒經過橡木桶的就便宜,歐盟對橡木桶的使用要求很嚴格。
一般來說,經過橡木桶的酒大多都是適合陳釀的,有的酒如果經過橡木桶反而口感變得復雜,香味也就沒了。
這酒里有沉淀,不會是變質了吧?
出現頻率:★★★★
有沉淀的并不一定都是壞酒,確實,放了一段時間的酒,酒里面的色素和單寧會結合產生沉淀,這是正常現象,也是陳年老酒的象征。
一般是顆粒或著鐵銹狀的沉淀,但是新酒偶爾也會有沉淀,這些沉淀多來自發酵和陳釀過程中遺留的酵母或蛋白質,對身體無害。
有些白葡萄酒中會出現透明的晶體沉淀,這些透明沉淀被稱作酒石酸鹽,是葡萄中所含的有機酸在釀造過程中和鉀結合的產物,對身體無害,也不會破壞葡萄酒的口感。
你這酒掛杯不好,不是好酒。
出現頻率:★★★★
掛杯明顯,只能說明酒的酒精和糖分含量比較高,如果僅憑此一條就來判斷一款酒的好壞,顯然沒有道理。