喝葡萄酒是一件既簡單又高興的事情！而在飲酒時，輕搖酒杯不僅能讓品酒之人看起來更加優雅專業，又能提升個人的整體素養和氣質。然而，同小孩子一開始拿不穩碗筷一樣，初飲者不知道葡萄酒搖杯的方法，一些入門已久的人也不甚了解葡萄酒搖杯的真正理由。
為什么喝葡萄酒要搖杯？
第一，搖杯給了你充足的時間來觀察葡萄酒
（1）觀察顏色
葡萄酒的顏色可以透露很多信息，也在一定程度上反映了酒品風格。而通過搖杯可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色：因為當酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕松地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
（2）粘性和掛杯情況
通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等，當然掛杯多少與酒質的關系，已在前幾期推文中有所介紹，這里不多做贅述了。
（3）觀察氣泡
靜止葡萄酒中一般不會帶有氣泡，當然并不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過搖杯來解決。這樣一來，酒液中的二氧化碳會逐漸釋放，氣泡也會慢慢消失。
對于一些微起泡酒，通過搖杯可以更加清晰地觀察其冒泡情況。
第二，搖杯給了葡萄酒充足的時間進行氧化
（1）醒酒
搖杯讓葡萄酒增大與空氣的接觸面，自由“呼吸”，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。
（2）散發酒香
搖杯后，葡萄酒中的香氣會隨著酒精的蒸發而釋放，香氣分子更多地聚集在杯口處，這樣更利于聞香；同時，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加復雜。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
搖杯的方式有哪些？
一般來說，每次搖杯持續的時間約為5至10秒，沒有特定的搖杯方向。剛開始學習搖杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加嘗試，找到最適合自己的搖杯方法。
桌面式
如果你還不習慣旋轉杯子，可先將杯子置于桌面，用拇指和食指捏住高腳杯的杯腳靠近底部的位置，然后輕輕地在桌面上“畫圈”即可。
手持式
桌面練習搖杯直到熟練自如，就能騰空旋轉杯子了，而站著和他人交流，就最好采用手持型搖杯法。這時候，你只需手持杯柄，手腕用力，讓杯中之酒以一個點為中心進行旋轉。
搖杯要注意什么？
①搖杯之前，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據酒杯的三分之一即可。搖杯時，以輕柔的動作旋轉杯子，讓杯里的葡萄酒循環回轉，并使酒液向杯子的上方升起，注意手腕用力不能過猛，否則酒液很容易就會被灑落在外。
②起泡酒和老酒不易搖杯，起泡酒搖杯后會因為二氧化碳釋放過快而導致味道平淡肥膩，會讓氣泡快速消失，失去了飲用起泡酒的最大樂趣。而酒齡較長的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香，若再搖杯，這些脆弱的香氣就會消失殆盡。
