了解德國雷司令(Riesling)的底細,這里的葡萄品種多得驚人。它有很大的范圍,從干燥到甘甜。是時候用雷司令換你的好酒了。這是一種美味多樣的葡萄,所以每個人都有自己的口味。
這是這款清涼爽口的葡萄酒的底細。
1.雷司令的特點是酸度。正是這種結構和壽命讓他們變得如此長壽。
2 .它是多種多樣的。它生長在德國13個生長區域的每一個。它可以在不同的氣候條件下茁壯成長,從寒冷到溫暖。雷司令在許多土壤上成熟,包括板巖、云母片巖、花崗巖、石灰石化石、石英巖、流紋巖和砂巖。
3 .德國的Mosel地區以其酥脆、以柑橘為中心的雷司令而聞名,該地區有高達60 %的種植面積專門用于這一品種。
4 .它有很大的范圍。雷司令可以是干的、不干的、半甜的或甘甜的(那些由葡萄或冷凍葡萄制成的)。
5 .說到干——一些飲酒者認為所有雷司令都是甜的,但是也有許多干的選擇。這些特別有趣,因為它們被高酸完全平衡,這給了它們巨大的酒體。
6 .如果你喜歡干燥的雷司令,在標簽上尋找“trocken”這個詞。這意味著“干”,葡萄酒的酒精含量在11 %以上。如果你更喜歡淡色風格,在標簽上尋找“feinherb”這個詞。這有一些剩余的糖和干的成品。如果你喜歡中甜風格?去halbtrocken或lieblich,它們的酒精含量在9 - 10.5 %之間。
7 .酒精含量低于9 %的任何東西都是甜的。但是記住,這些酒體內仍然有酸來保持平衡。
8 .一定要停下來聞聞雷司令——它的香氣讓人刮目相看。最輕的雷司令聞起來像是夏日夜晚漫步在茉莉和橘子林中。其他的是檸檬和酸橙、粉色和黃色葡萄柚、橙色和橘紅色的爆炸。成熟的風格會讓人們聯想到多汁的桃子、黃色李子或杏子,以及旋轉的芒果和菠蘿云。
9 .隨著年齡的增長,雷司令越來越好。因此,在訂購下一杯葡萄酒時,選擇成熟的葡萄酒。你會聞到蜂蜜、金銀花、蜜餞皮和桃子味。